Если вы любите овощи, эти крокеты из брокколи и пармезана Ты полюбишь это. Не только из-за великолепного сочетания вкусов, но и из-за того, что они просты в приготовлении, они понравятся даже самым маленьким в доме.
Одним из преимуществ приготовления домашних крокетов является то, что их можно отлично заморозить после панировки. Таким образом, мы можем получить их сразу же, когда захотим, так как мы можем жарить их напрямую, не размораживая их.
Ингредиенты:
(Примерно 10 крокетов).
- 250 гр. брокколи.
- 5-6 столовых ложек тертого пармезана.
- 1/2 луковицы.
- 400 мл. молоко.
- 4 столовые ложки муки.
- 3 столовые ложки оливкового масла.
- 1 яйцо.
- Панировочные сухари.
- Соль и перец
Приготовление крокетов из брокколи и пармезана:
Обрезаем ветки цветочка брокколи, отбрасывая центральный ствол. Нагрейте в кастрюле много воды и добавьте брокколи, когда она закипит. Готовим до мягкости, потом слейм воду и разрежем на мелкие кусочки. Лук тоже нарежем очень мелко.
Нагрейте 3 столовые ложки оливкового масла на сковороде на среднем огне и обжарьте лук. Уменьшить до кипения, всыпать муку и перемешайте до слегка поджаренного.
Слегка подогреваем молоко, чтобы оно было темперированным, и добавляем половину в кастрюлю вместе с измельченной брокколи. Размешиваем и ждем, пока он загустеет. Добавляем остальное молоко понемногу, не переставая помешивать, предотвращая образование комков. Также добавляем немного соли, молотого перца и пармезана. Когда тесто достигнет подходящей консистенции, снимаем его с огня и мы даем остыть.
В глубокую тарелку взбиваем одно яйцо и засыпаем другое панировочными сухарями. Берем порцию теста и лепим из него крокет руками. Пропускаем его сначала через яйцо, а потом покрываем панировочными сухарями. Мы будем повторять этот процесс, пока не будут сделаны все крокеты.
Наконец, мы нагреваем много масла на сковороде на сильном огне и жарим крокеты, когда масло горячее. Переворачиваем на полпути во время жарки и мы удалим излишки масла, поместив их на кухонную бумагу при удалении.