Практически все жизненно важные функции нашего организма связаны с разными типы белков. В наших клеточных процессах мы используем около 30.000 XNUMX различных типов белков, каждый из которых выполняет определенную функцию.
Для работа с белками правильно, его нужно правильно сложить. Состояние сворачивания белка соответствует трехмерной структуре, которую каждый из них приобретает в пространстве, и это также расскажет нам о его функции. Таким образом, волокнистые белки имеют в своей структуре спирали и нити, которые позволяют им образовывать удлиненные волокна, которые будут служить структурной опорой для клеток и тканей. С другой стороны глобулярные белки, У них есть такие конструкции, как повороты и ручки, которые позволяют им иметь более компактную форму.
Если сворачивание белка происходит неправильно, это может повлиять на функции клеток на разных уровнях. Может случиться так, что рассматриваемый белок расщепляется и не выполняет свою функцию, или, с другой стороны, неправильно свернутые белки могут слипаться и необратимо образовывать нерастворимые агрегаты. Это случай большого количества заболеваний, которые включены в термин амилоидоз, в то время как их совокупности называются амилоидами. Примерами этих заболеваний являются хорошо известные патологии, такие как болезнь Альцгеймера, диабет II типа и губчатая энцефалопатия крупного рогатого скота (более известная как болезнь коровьего бешенства).
Учитывая, что эти агрегаты откладываются очень медленно, с инкубационным периодом, который может составлять несколько лет, это заболевания, которые обычно поражают очень поздний возраст и в основном поражают пациентов пожилого возраста.