Мы приготовим удивительный рецепт, вкусный ассорти из грибного ризотто что порадует любителей риса. Ризотто - это блюдо родом из Пьемонта, региона, расположенного на северо-востоке Италии.
Вкусное блюдо из риса, получившее свое название от этого основного ингредиента, так как по-итальянски рис называется рисо. Он отличается интенсивным вкусом, универсальностью, поскольку можно приготовить из различных ингредиентов и за его кремовую текстуру, которая отличает его от других рисовых блюд.
Ингредиенты:
(Для 4 человек).
- 350 г круглого риса.
- 1 столовая ложка сливочного масла.
- 1 стакан белого вина.
- 350 гр. ассорти из грибов (портобелло, шимедзи, шампиньоны и др.).
- 1 литр куриного или овощного бульона.
- 100 гр. тертый сыр пармезан.
- 1 зубчик чеснока.
- Оливковое масло.
- Соль и молотый перец
Приготовление ризотто с грибами:
Чтобы дать жизнь этому блюду, складываем бульон в кастрюлю и разогреваем. Когда жарко, мы оставляем его для последующего использования.
Тем временем в кастрюлю наливаем немного масла и ставим нагреваться. Добавьте нарезанный или нарезанный зубчик чеснока. Когда масло горячее добавить грибы. Их можно добавить замороженными, если мы купили их вот так, и подождать, пока они растают от тепла масла.
Когда грибы нагреются, приправьте по вкусу. Добавляем рис в запеканку и мы перемещаем смесь понемногу, чтобы они не образовывали комков и не прилипали. Затем добавляем стакан белого вина и помешиваем понемногу, чтобы спирт испарился.
Добавляем в небольшом количестве предварительно подогретый бульон. Желательно добавить бульон в мерные ложки чтобы получить подходящую текстуру по этому рецепту. Очень полезный совет на этом этапе приготовления - не добавлять мерную ложку бульона, пока предыдущий не был израсходован. На этом этапе вы должны постоянно помешивать рис, так что он высвобождает крахмал и приобретает характерную для этого блюда кремовую текстуру.
Когда рис почти готов, добавьте тертый сыр пармезан и столовую ложку масла. Оборачиваем смесью, чтобы масло и сыр растаяли. Дайте рису постоять 5 минут. и подаем горячими.