Говорят, альборония - мать всех пистолетов. Традиционное блюдо который раньше готовили по пятницам во время Великого поста, так как это блюдо готовится исключительно на основе овощных продуктов, но сегодня его употребляют особенно осенью, в сезон тыкв.
Альборония это сделано из многих овощей: лук, перец, кабачки, баклажаны, тыква... и приправлены сладкой паприкой. Его можно подавать отдельно, с яйцом или в качестве гарнира к многочисленным блюдам. В Bezzia Мы любим его с небольшим количеством коричневого риса или рыбы на гриле.
Подготовить альборонию действительно просто. В идеале, вы должны нарезать все овощи перед тем, как приступить к приготовлению, чтобы потом все шло на ходу. Тыква будет единственной, которую вам придется готовить отдельно, готовя ее, как в нашем случае, или запекая. Вы попробуете?
Ингредиенты
- 3 г. тыква, нарезанная кубиками
- 1 нарезанный лук
- 1 зеленый болгарский перец, измельченный
- 2 измельченных зубчиков чеснока
- 1/2 среднего / большого кабачка, нарезанного кубиками
- 1 большой баклажан, очищенный и нарезанный кубиками
- 1 стакан измельченного натурального помидора
- 1 чайная ложка сладкого перца
- 1 чайная ложка молотого тмина
- Оливковое масло
- Сэл
Шаг за шагом
- Приготовить тыкву в кастрюле с большим количеством соленой воды до готовности. Затем слейте воду и оставьте тыкву с одной стороны и 1 стакан воды для варки с другой.
- Смажьте дно большой кастрюли маслом и обжарить лук и чеснок минут пять.
- то, добавить перец и обжарить еще пять минут.
- то добавить кабачки и баклажаны и готовьте на среднем / медленном огне примерно 15 минут до мягкости.
- Когда овощи станут мягкими, добавьте перец, молотый тмин, измельченные помидоры и воду, чтобы приготовить тыкву, которую вы зарезервировали. Готовьте все, пока помидор не загустеет.
- Когда эта густота исправляет точку соли, добавить тыкву и перемешать.
- Подавайте алборонию и наслаждайтесь.
