Информация о рыбе и моллюсках, содержащих больше всего ртути, поможет вам лучше спланировать питание в недельном меню. Поскольку, несмотря на то, что ртуть может попадать в пищу, если ее употреблять в избытке, полностью исключать эти продукты из рациона не нужно. Если это не по рекомендации врача, как в случае беременных женщин, младенцев и маленьких детей.
Ртуть естественным образом присутствует в окружающей среде. Из-за действия микробов он переходит в более опасное для здоровья состояние - метилртуть. Это вещество является наиболее токсичной формой ртути, поскольку она растворима и может накапливаться в жировых тканях людей и животных. По этой причине важно не употреблять чрезмерно некоторые животные, которые по разным причинам могут содержать большее количество ртути токсичен.
В чем опасность ртути?
В частности, это метилртуть что серьезно сказывается на здоровье людей. Это вещество влияет на центральную нервную систему, может проникать через плаценту влияет на развитие плода во время беременности, а также проникает через гематоэнцефалический барьер. Это может нанести серьезный ущерб нервному развитию у маленьких детей.
Наибольший риск заключается в употреблении в пищу крупной рыбы, а также некоторых моллюсков. Это связано с тем, что более крупная рыба питается более мелкой рыбой, что приводит к большому накоплению метилртути между жировыми тканями хищных рыб. Тем не менее, жирная рыба по-прежнему содержит незаменимые жирные кислоты что положительно влияет на развитие и рост детей.
Поэтому рекомендуется чередовать потребление голубой и белой рыбы. Таким образом, мы можем воспользуйтесь преимуществами этой здоровой пищи не рискуя ртутью. Чтобы правильно спланировать потребление рыбы в семейном меню, мы расскажем, какие виды рыбы и моллюсков содержат больше всего ртути.
Рыба и моллюски, содержащие больше ртути
Рыба с самым высоким содержанием ртути - самая большая и самая старая рыба. Например, все рыбы семейства акул, которые питаются более мелкой рыбой. Следовательно, именно такую рыбу следует употреблять реже. Выбор других, более мелких, таких как сардины или форель., которые одинаково богаты жирными кислотами, но менее опасны для здоровья.
Это рыбу и моллюсков следует ограничить в недельном меню.
- Тунец: Рыба, которую очень потребляют и ценится, но с которой нужно бороться, так как она одна из рыб с самым высоким содержанием ртути. Особенно тунец из тропических вод.
- Акула: Это, несомненно, самая большая опасность с точки зрения концентрации ртути. Акула - великий хищник в семействе рыб, поэтому здоровье рекомендует не употреблять ее в пищу.
- рыба-меч: Это одна из самых потребляемых рыб, так как ее мясо и вкус необычны, и детям она нравится больше. Однако это рыба с высоким содержанием ртути, поэтому ее рекомендуется ограничить, особенно детям.
- Щука: Большая хищная рыба, обитающая как в пресной, так и в соленой воде. В этом случае также рекомендуется ограничить потребление у взрослых и исключить беременным женщинам и детям младшего возраста.
Рыба - это сытная и полезная пища, которая должна присутствовать в любом рационе. Теперь важно выбрать лучшие варианты в каждом конкретном случае и чередуйте более здоровую рыбу с менее рекомендуемой. Поскольку рыбу следует есть 3-4 порции в неделю, ограничьте рыбу с самым высоким содержанием ртути одной порцией, чтобы снизить риски. Беременным женщинам и детям младше 10 лет рекомендуется не употреблять его напрямую.