Рыба – это не только очень вкусный ингредиент, который стоит учитывать на кухне, но и предоставляет многочисленные преимущества. Однако при ее выборе у нас могут возникнуть сомнения относительно того, какая рыба лучше: выращенная на ферме или дикая. ¿У вас есть вопросы?
Тем из вас, кто задавался вопросом, какая рыба лучше, сегодня мы надеемся развеять все ваши сомнения. Мы изучим важность включения рыбы в наш рацион и ключевые различия между рыбой, выращенной на рыбных фермах, и рыбой из диких водоемов, чтобы вы могли выбрать наиболее подходящий вариант.
Важность употребления рыбы
Регулярное употребление рыбы является ключом к нашему здоровью, поскольку это источник необходимых питательных веществ. Он богат нежирными белками, витаминами группы B и минералами, такими как йод, селен и цинк. Кроме того, содержание жирных кислот омега-3 полезно для сердца, мозга и общего состояния здоровья. Они особенно важны во время беременности и в детстве, поскольку способствуют правильному развитию центральной нервной системы, поэтому так важно освободить для них место в рационе.
Различия между выращенной и дикой рыбой
Каковы самые большие различия между выращенной и дикой рыбой? Начнем с самого очевидного. Рыба рыбная ферма выращивается в контролируемых условиях, как пруды или клетки в море. Он не двигается, его пища надежно закреплена, поэтому он быстро набирает вес. Дикие рыбы, в свою очередь, ловятся в природных водоемах, где они свободно передвигаются и кормятся. Это приводит к заметным различиям во вкусе, текстуре и питательной ценности. Однако это не единственные различия, которые следует учитывать, как мы объясним ниже:
- Вкус и текстура: Дикая рыба, как правило, имеет более интенсивный вкус и более однородную и приятную текстуру, главным образом из-за ее разнообразного рациона, полученного из естественной среды, а также ее потребности в движении и физических упражнениях. Рыба, выращенная на фермах, как правило, имеет более стандартный вкус и твердую, но менее сочную текстуру из-за контролируемого кормления и меньшей физической активности.
- Пищевая ценность: Дикая рыба, как правило, имеет более благоприятный питательный профиль, поскольку ее естественная диета в диких водах позволяет ей накапливать более высокие уровни жирных кислот омега-3 и других питательных веществ. Выращенная на фермах рыба, в свою очередь, имеет более высокий уровень жира, чем дикая рыба, поскольку ее перемещение в воде меньше, но более низкий уровень жирных кислот омега-3 и более высокое содержание насыщенных жиров из-за их кормления на основе корма.
- Санитарный контроль. Оба являются очень здоровой альтернативой, однако выращенная на фермах рыба имеет некоторые преимущества, поскольку она подвергается меньшему риску. Они содержат меньше тяжелых металлов, таких как ртуть или свинец, и не содержат анисакиса.
- Воздействие на окружающую среду: Разведение рыбы на фермах может иметь значительные последствия для окружающей среды, такие как загрязнение воды из-за отходов, распространение болезней на близлежащие популяции диких рыб и использование большого количества природных ресурсов, таких как вода и энергия.
- Цена. Как и ожидалось, цена на выращенную рыбу дешевле. Его добыча масштабнее и проще, не говоря уже о том, что для этого требуется менее трудоемкая система ловли. Конечно, этикетки, выращенные на органических фермах, где рыба, выращенная под ореолом устойчивого развития, сгруппированы, могут повысить их цену.
Заключение
Население мира выросло, и спрос на продовольствие сегодня больше, чем много лет назад, поэтому необходимо искать новые способы производства большего количества продуктов питания. Сегодня рыба из рыбных ферм и ферм уже представляет собой более 50% проданной рыбы по всему миру и является абсолютно безопасным вариантом.
Но что лучше? Выбор между выращенной и дикой рыбой во многом будет зависеть от вашего желания. этические ценности, ваши личные предпочтения и ваш бюджет. Если вы ищете более насыщенный вкус, более высокое содержание питательных веществ и меньшее воздействие на окружающую среду, дикая рыба может быть идеальным вариантом. Однако выращенная на фермах рыба предлагает более доступную цену и по-прежнему интересна с точки зрения питательной ценности.