Как вам хочется выпить зимой? Грибной суп как дела. Сливочный, вкусный... и содержит все, что нам нужно, чтобы привести тело в тонус после рабочего дня. Приготовить его просто; все ингредиенты обычные. Они наверняка есть у вас дома!
Дегустация хорошего домашнего супа или сливок, теперь, когда преобладают пакетики, является очень полезным опытом. И все, что нам нужно сделать, чтобы добиться хорошего результата, — это положиться на качественные ингредиенты и позволить этому случиться. тушить, не торопись! Так мы получим больше удовольствия.
Время
Сложность: легкий-средний
Количество порций: 6
Ингредиенты
Для базы:
- 3 столовых ложек масла
- 1/4 нарезанного лука
- 3 столовые ложки муки
- 1,5 л куриного бульона
- 2 веточки петрушки
- 1 лавровый лист
- Соль и перец по вкусу
- Ноги 450гр. нарезанные грибы
- 2 яичных желтка
- 1/2 стакана взбитых сливок
Для грибов:
- 2 столовых ложек масла
- Капсулы по 450 г. очень нарезанные грибы
- Щепотка соли
- 1 чайная ложка лимонного сока
Шаг за шагом
- В кастрюле или запеканке ставим сливочное масло нагреваться и приготовить лук без подрумянивания.
- Добавляем муку и перемешиваем пару минут.
- Затем из огня добавляем горячий бульон и взбиваем его с мукой с помощью ручного венчика.
- Посолите и поперчите по вкусу, добавьте ножки грибов, ароматные травы и готовим на медленном огне в контейнере наполовину накрытым в течение 20 минут, при необходимости время от времени снимая пену.
- Процедим бульон и возвращаем его в запеканку. Мы резервируем.
- Остальное масло растапливаем в кастрюле и когда оно вспенится, добавить грибы, соль и сок. Накрываем крышкой и готовим 5 минут.
- Далее добавляем в запеканку и грибы, и сок и варим 5 минут.
- Между тем, взбить желтки и сливки в большой миске, чтобы потом ложками добавлять их в суп.
- Ставим суп обратно на огонь и готовим 2 минут на среднем огне (он не должен кипеть), постоянно помешивая, чтобы суп приобрел консистенцию.
- Подаем с небольшим количеством петрушки (по желанию).
