Acestea tartinele cu bezea de lamaie Sunt versiunea în miniatură a plăcintei cu lămâie sau a tartei de lămâie cu bezea. Sunt răcoritoare și perfecte pentru vara viitoare.
Mărimea este cea mai practică atunci când le prezinți pe o masă. Nu necesită mari dificultăți și te vor face să arăți grozav în cele mai speciale ocazii.
Ingrediente:
(Pentru tartele).
- 1 foaie de patiserie cu coajă scurtă.
- 200 ml. de suc de lamaie.
- 150 gr. de zahăr.
- 50 gr. de unt.
- 175 gr. de făină de porumb rafinată.
- 2 ouă și încă 1 gălbenuș.
(Pentru bezea).
- 3 albușuri.
- 210 gr. de zahăr.
Pregătirea:
Tăiem foaia de turtă în cercuri, ceva mai mare decât matrițele pe care o vom folosi. Pentru aceasta ne putem ajuta cu un pahar sau cu un tăietor de biscuiți. Așezăm aluatul tăiat în forme, ajustându-l la pereții interiori. Vom adăuga niște năut pe aluat la coacere, pentru a preveni creșterea prea mare.
Preîncălzim cuptorul și când este gata, coacem aluatul timp de 15 minute la 200 ° C.
În timp ce tartelele se coc, hai să pregătim umplutura de lămâie. Punem sucul de lămâie cu zahărul și îl încălzim la foc mic. Am amestecat și când conținutul este cald, adaugă cele două ouă și gălbenușul, împreună cu făina de porumb. Bătem cu niște tije până se îngroașă și scoatem de pe foc.
Scoatem aluatul din cuptor și il lasam sa se raceasca complet. Lasam si crema de lamaie sa se raceasca pe rand. Umpleți tartelele cu crema de lămâie, ajutându-ne cu o lingură sau o pungă de patiserie.
Pentru a pregăti bezeaua, punem albușurile într-un castron și batem cu energie pentru a-i călări pe zăpadă. Pe de altă parte, punem zahărul într-o cratiță și adăugăm doar apă până când zahărul este acoperit. Încălzim zahărul până se îngroașă puțin, obținând un sirop. Adăugați siropul fierbinte încetul cu încetul albii biciuiti in timp ce batem in continuare. Ar trebui să rămână un compus ferm și strălucitor.
Punem bezea într-o pungă de patiserie și decorăm tartletele noastre. Pentru da-i o atingere prajita O putem face cu o suflantă sau rapid cu grătarul cuptorului la 200 ° C, încercând să nu ardem.