Supele de pește sunt cele mai populare pe mesele noastre de Crăciun, dar de ce să nu oferim oaspeților noștri o supă diferită? Supa de ceapă Este o alternativă grozavă și este că această supă franțuzească, pe lângă o aromă intensă, este cea mai reconfortantă.
Supa de ceapă este o bucătăria clasică franceză. Un fel de mâncare umil și foarte simplu, care arată grozav pe masă și umple stomacul. Se prepară prin braconarea ceapei timp îndelungat și se servește în mod tradițional cu câteva felii de pâine prăjită cu brânză rasă deasupra.
Nu-ți lasă deja gura apă? Trucul acestei ciorbe nu este altul decât caramelizați ceapa. Deja te avertizez ca, personal, imi place mai mult cand ceapa este semicaramelizata, cand nu capata acea culoare maro tipica caramelizata si ramane un auriu deschis, dar te incurajez sa iti gasesti punctul perfect.
Ingrediente pentru 3
- 260 g. ceapa alba feliata
- 35 g. de unt
- 1/2 lingura de faina alba
- 1/2 pahar de vin alb
- 1 litru de bulion de pui sau carne
- 1 frunza de dafin
- Cimbru uscat
- Sal
- piper
- Nucşoară
- Câteva felii de pâine de casă
- Cașcaval ras
Pas cu pas
- Topiți untul într-o tigaie mare și când face bule se adauga ceapa si se amesteca. Gătiți-l la foc mic până când aveți un finisaj caramelizat după bunul plac, amestecând din când în când. Veți avea nevoie de cel puțin 45 de minute pentru asta.
- Odată ce ceapa este caramelizată, se adauga faina si se fierbe timp de un minut fără a opri amestecul.
- apoi, se toarnă vinul și se amestecă înainte de a adăuga și bulionul și condimentele după gust. Se amestecă, se acoperă și se fierbe la foc mic timp de 45 de minute.
- Atunci încearcă și corectează punctul de sare.
- Pentru a termina, puneți supa într-un castron sau împărțiți-o în boluri pentru cuptor. În fiecare vas pentru unul sau mai multe felii de pâine prăjită cu brânză rasă și le dai la cuptor să le gratim.
- Serviți supa de ceapă imediat pentru a nu lăsa pâinile să se înmoaie.