Săptămâna aceasta ne-am pregătit în Bezzia una dintre rețetele din carte "Bucătăria leguminoaselor" editat de gastro planet. O carte care ne învață diferite moduri de a integra leguminoasele în dieta noastră și de a le transforma într-un mod simplu în protagoniștii mesei noastre.
La supa de naut cu legume și dafin am găsit un fel de mâncare fantastic pentru aceste zile neplăcute. O modalitate bună de a tonifica corpul printr-o combinație de ingrediente din pământ. Îndrăznești să o încerci? Este o tocană cu multă aromă și culoare.
Ingrediente
- 350 g. năut gătit
- 1 praz
- Morcovi 2
- 1 pastarnac
- 1/5 de varză
- 1 linguriță de boia dulce
- 2 frunze de dafin
- 1 pahar de vin alb
- 2 tomates
- apă
- Sal
- piper
Pas cu pas
- Scurgem bine nautul si lasa-le deoparte.
- Spălați, curățați și tocați morcovii. Tăiați și prazul, păstârnacul și varza și rezervați.
- Într-o cratiță sau oală, puneți o bază de ulei și prăjiți morcovul, prazul și păstârnacul până când prind culoare.
- Apoi adăugați varza, amestecați și gătiți cu tigaia acoperită câteva minute. Suficient pentru a se înmuia.
- Se adaugă boiaua și frunza de dafin și se amestecă. Apoi, toarnă vinul și lasă-l să se reducă, gătindu-l la foc mediu.
- Când s-a redus, adăugați roșia rasă, amestecați și gătiți câteva minute la foc mediu.
- Se condimentează, se adaugă nautul și se acoperă cu apă. Se amestecă și se lasă să gătească întreaga timp de 15 minute.
- Reglați sarea și serviți.
