Sunt retete pe care odata ce le incerci stii ca vor ocupa un loc important in meniurile tale saptamanale. Asta ni s-a întâmplat în Bezzia acestea spaghete de dovlecei cu sos pesto și ou poșat. Un preparat care ne-a surprins prin simplitate și, bineînțeles, cu aroma.
Poate părea un fel de mâncare complicat de făcut, dar nimic mai departe de el. Singurul lucru de care aveți nevoie pentru asta și pe care s-ar putea să nu îl aveți acasă este un spiralizator de legume, un dispozitiv care va ocupa putin spatiu si bucataria ta si cu care iti poti face preparatele mai atractive.
Ingrediente pentru 2
- 1 dovlecei mari
- 2 linguri ulei de măsline
- sos pesto*
- 2 huevos
Pentru sosul pesto
- 1 cățel de usturoi mic, curățat
- 60 g. branza parmezan
- 60 g. frunze proaspete de busuioc
- 20-25 g. de nuci
- 85-95 g ulei de măsline extravirgin
Pas cu pas
- Pregătiți pesto-ul Măcinați toate ingredientele, cu excepția uleiului de măsline, până obțineți o pastă. Adaugam apoi uleiul putin cate putin in timp ce amestecam la viteza mica pentru ca sosul sa se emulsioneze. Rezervare.
- Curățați dovlecelul și tăiați cele două capete. Cu un spiralizator creați spaghete cu dovlecei. Pune-le intr-un vas cu apa foarte rece si dai deoparte in timp ce pregatesti ouale.
- Tapetați interiorul a două cești cu folie transparentă și cu o perie întindeți fundul și părțile laterale ale foliei cu ulei, astfel încât oul să nu se lipească. Următorul, sparge un ou in fiecare pahar si parca ar fi un pachet, lega plasticul la ras cu oul ca sa nu ramana mult aer inauntru. Rezervare.
- Pune o cratiță cu apă pe foc și o tigaie mare cu două linguri de ulei.
- Se calesc spaghetele de dovlecei scurți în tigaie 2 minute și serviți-i într-un bol de salată sau pe două farfurii. Adăugați pesto și amestecați.
- Când apa din oală fierbe, adăugați ouăle învelite în folie, astfel încât nodul sau ce ați folosit pentru a le lega să iasă din apă. Gatiti-le timp de 3-4 minute si scoate-le.
- Desfaceți ouăle și pune-le deasupra a spaghetelor cu dovlecel.