Este o masă care se prepară de obicei în orice casă spaniolă și care ne place aproape tuturor. Cele mai clasice sunt însoțite de sos de roșii, deși le putem găsi și cu arome dulci-acrișoare sau picante. Dacă sunteți un fan al lor, fără îndoială le veți iubi pe acestea chiftele cu sos de morcovi.
Este adevărat că pentru acest preparat, un sos bun schimbă totul. Aroma de morcov se potrivește de minune cu chiftelele și sunt suculente și fragede. Dacă nu vă place să aibă și sosurile bucăți. poate fi zdrobit, lasand o textura fina si placuta la gust.
Ingrediente:
(Pentru 4 persoane).
Chiftele:
- 1/2 kg carne tocată de vită sau amestec de carne.
- 1 ou.
- 1/2 pahar de lapte.
- 2 catei de usturoi
- 2 linguri de pesmet.
- 2 linguri de patrunjel proaspat tocat.
- Sare si piper.
- Făină pentru acoperire.
- Ulei pentru prăjit.
Sos:
- 4 morcovi
- 3 roșii rase.
- 1 piper verde.
- 1 ceapă.
- 1/2 litru de bulion de pasare sau de legume.
- 1 strop de vin alb.
- 1 lingură de făină.
- Ulei de măsline
- Sare si piper.
Prepararea chiftelelor cu sos de morcovi:
Chiftelele:
Mai întâi, tăiați mărunt cățeii de usturoi și pătrunjelul până la două linguri. Într-un recipient mare, adăugați toate ingredientele, cu excepția făinii și a uleiului. Amestecam pana sunt bine integrat toate elementele.
Luăm porții de carne, le facem biluțe și le îmbrăcăm în făină, scuturând excesul. Este indicat să faci chiftele mici, deoarece astfel vor fi mai usor de mancat si vor fi mai bune la interior.
Se incinge mult ulei intr-o tigaie si se prajesc chiftelele pana cand se rumenesc ușor. Cand le scoatem, le vom aseza pe o farfurie cu hartie de bucatarie, pentru a indeparta excesul de ulei, si le vom rezerva pentru mai tarziu.
Sosul de morcovi:
Tăiați ardeiul și morcovul în cuburi. decojite anterior. Se toacă ceapa și se dau prin răzătoare roșiile într-un bol, cu ajutorul răzătoarei.
Ne încălzim la foc mediu Într-o cratiță, puțin ulei de măsline nou sau cel cu care am prăjit chiftelele. Adăugați ceapa și prăjiți puțin până se înmoaie. Adăugați morcovul și ardeiul și continuați să gătiți până când sunt amândoi al dente. Adăugați roșia zdrobită și prăjiți încă 5 minute.
Adăugăm o lingură de făină și amestecăm câteva minute. In continuare adaugam putin vin alb si bulionul. Adaugam piper macinat dupa gust si sare doar daca bulionul nu este sarat. Lăsăm conținutul cratiței să fiarbă până când morcovii sunt fragezi.
În cele din urmă, adaugam chiftelele rezervate în cratiță și lăsați totul să se gătească împreună timp de 5 până la 10 minute. Rezultatul final sunt niste chiftele in sos foarte delicioase, pe care le puteti insoti cu niste cartofi.