Ragú (din franceza ragoût) este în esența sa a tocană de vită (carne de vită sau miel, dar și carne de pasăre, pește și alte alimente), la care putem încorpora alte ingrediente ca în această rețetă. Un fel de mâncare care ne poate oferi mult joc în bucătărie, deoarece opțiunile sunt nesfârșite.
Pregătește asta ragu de pui și legume es un juego de niños. Eso si necesitarás cierta planificación si deseas macerar la carne antes de cocinarla como hemos hecho en Bezzia. El resultado estamos seguras que os satisfará. Si os sobra, aprovechadlo al día siguiente como acompañamiento de vuestra pasta favorita; tendréis la comida hecha en 10 minutos.
Ingrediente
Pentru marinarea sânilor:
- 1 piept de pui mare
- Sal
- Ardei negru
- Cimbru uscat
- Suc de lămâie
Pentru ragu
- Pieptul macerat, tăiat cubulețe
- Uleiul de măsline extra virgin
- 1 ceapa tocata
- 1 cui de usturoi, tocat mărunt
- 250 g. ciuperci, sferturate
- 4 morcovi, curățați și tăiați în bucăți
- 1 mână de fasole verde rotundă, tocată
- 1 cartof mare, tăiat în bucăți
- 1/2 linguriță turmeric
- 1/2 linguriță de boia
- 500 ml. bulion de legume
- Sare și piper negru
Pas cu pas
- Cu o oră înainte de a găti ragoul, puneți pieptul de pui condimentat, sucul de lămâie și cimbru într-un recipient de sticlă. Folosiți-vă mâinile astfel încât sânul să fie bine impregnat cu toate acele ingrediente și se lasă la marinat timp de o oră in frigider.
- A trecut timpul, rumeniti pieptul de pui în bucăți cu un strop de ulei de măsline într-o cratiță. Rezervare.
- În aceeași oală sotati ceapa și usturoiul tocat până se rumenesc ușor.
- Apoi, se adaugă morcoviida, ciuperci, fasole și cartofi. Căleți întregul timp de 3 minute și apoi adăugați boia și curcuma.
- Se toarnă bulionul și gatiti 20 de minute sau până când cartoful este fraged.
- Pentru a termina se adaugă puiul, amestecați și gătiți încă două minute pentru a combina aromele.
- Serviți ragoul de pui cu legume fierbinți