Terminăm săptămâna în Bezzia pregătind o rețetă foarte versatilă. A dovlecei din grâu integral și plăcintă cu ciuperci Că vă puteți prezenta frigul ca platou, consumați ca al doilea fel la prânz sau transformați-vă într-o cină. O versiune simplă, rapidă și vegetariană a unei empanade clasice.
Ingredientele empanadei sunt simple și le puteți înlocui cu altele în multe cazuri. Umplutura este încă o prajit de legume în care pot avea un loc, pe lângă cele pe care le-am folosit, multe altele precum vinete, dovleac sau broccoli, printre altele.
Pentru a pregăti aluatul trebuie să fii mai precis. Nu vă speriați, este un aluat simplu și rapid Nu necesită dospire sau odihnă prelungită. Puteți face plăcinta dintr-o dată. Asta nu înseamnă că nu trebuie să-ți petreci timpul; Va trebui să îi rezervați o oră lungă. Incearca!
Ingrediente (18 cm diametru)
Pentru masă:
- 150 g. faina integrala de spelta
- 60 ml apă caldă
- 25 g. ulei de măsline extra virgin
- 1/2 lingura praf de copt.
- 1 / 2 linguriță de sare
- 2 linguri de băutură vegetală pentru periaj (opțional)
Pentru umplere:
- 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
- 1 ceapă albă
- 1 piper verde italian
- 1/3 piper roșu
- 1 praz
- 1/2 dovlecei
- 60 g. ciuperci
- 1 lingura de rosie zdrobita
- Sare și piper după gust
- Un praf de rozmarin
Pas cu pas
- Pregătiți aluatul. Pentru a face acest lucru, amestecați toate ingredientele într-un castron și frământați timp de 5 minute. Apoi împărțiți bila de aluat în două și lăsați-o să se odihnească la temperatura camerei.
- Tocam marunt toate ingredientele a umpluturii astfel încât să aibă o dimensiune similară.
- Prajeste-i pe toti -cu excepția roșiei- timp de 10 minute într-o tigaie cu ulei de măsline extravirgin.
- apoi, se adauga rosia și continuați să gătiți încă 6 minute, astfel încât roșiile să-și piardă o parte din apă.
- Apoi opriți focul, gustați umplutura și corectați cantitatea de sare sau piper dacă este necesar.
- Se întinde cu o rolă ambele bucăți de aluat separat, astfel încât să fie foarte subțire. Îi poți da forma dorită adaptându-l la matrița pe care urmează să o folosești.
- Așezați una ca bază, puneți umplutura pe ea - lăsând un centimetru până la margine - și acoperiți-o cu cealaltă jumătate a aluatului. Sigilați marginile, ciupind ușor cu degetele și ciupind capacul superior de câteva ori cu o furculiță.
- Periați aluatul cu puțină băutură vegetală și du-te la cuptor, preîncălzit la 200 ° C, timp de 40 de minute.
- După timp (aluatul va fi deja maroniu auriu) scoateți întreaga empanada de dovlecei din cuptor și lăsați-o să se tempereze sau să se răcească înainte de a vă scufunda dinții.
