Astăzi vă prezentăm un preparat cu paste tipic din Catania, al doilea oraș al Siliciei: pasta Alla Norma. O gustare simplă care este pregătită inițial cu vinete, roșii, busuioc și brânză pecorino. 20 de minute sunt tot ce ai nevoie pentru a pregăti o versiune rapidă, îndrăznești?
Puteți folosi roșii naturale, zdrobite sau puteți face sosul de roșii în avans, pentru a putea prezenta mai repede această rețetă pe masă. Alege pastele care vă plac cel mai mult și bucură-te de un preparat cu multă aromă pe care îl poți include în meniul tău săptămânal.
Ingrediente
- 4 linguri de ulei de măsline extravirgin
- 1 vinete mare, taiata cubulete
- Sare și piper negru proaspăt măcinat
- 3 dientes de Ajó
- 1 Cebolla
- 700g. roșii zdrobite
- 3/4 linguriță oregano uscat
- 400 g. Paste
- 1/4 cana patrunjel proaspat tocat
- 1/4 cană busuioc proaspăt tocat
- 1/2 cană brânză pecorino rasă
Pas cu pas
- Într-o tigaie mare, încălziți uleiul de măsline la foc mediu. Se adauga vinetele si se prajesc până devin aurii. Scoateți vinetele și rezervați pe o farfurie. Se condimenteaza cu sare si piper dupa gust.
- Adăugați usturoiul în tigaie și prăjiți timp de 1 minut. Incorporeaza ceapa si o prajim cateva minute. Apoi adăugați roșia, oregano, sare și piper și aduceți la fiert. Gatiti la foc mic timp de 15 minute.
- Între timp, într-o oală mare cu apă cu sare gătiți pastele urmând instrucțiunile de pe ambalaj. Scurgeți bine.
- Adăugați pastele și vinetele în sos și amestecați bine. Adăugați pătrunjelul, busuioc și brânză și amestecați din nou.
- Serviți imediat.
