Uleiul de floarea soarelui este cel care se extrage din semintele de floarea soarelui, devenind un produs de baza in multe bucatarii de pe glob. Cu toate acestea, este un produs care a generat întotdeauna unele controverse. în ceea ce privește beneficiile și riscurile pentru sănătate.
În următorul articol vă vom vorbi despre câteva dintre miturile care există despre uleiul de floarea soarelui și dacă sunt cu adevărat adevărate.
Uleiul de floarea soarelui este nesănătos dacă este gătit la temperaturi ridicate
Unul dintre cele mai răspândite mituri despre uleiul de floarea soarelui este că este nesigur și nesănătos. dacă sunt gătite la temperaturi ridicate. Deși este adevărat că uleiul de floarea soarelui are un punct de fum mai mic în comparație cu alte tipuri de uleiuri precum nucă de cocos sau avocado, este bine să-l gătești la temperaturi ridicate.
Punctul de fum al uleiului rafinat de floarea soarelui, De obicei, este în jur de 232 ° C. Aceasta înseamnă că este sigur atunci când se prăjește, se prăjește și se coace. Cu toate acestea, trebuie menționat că uleiul de floarea soarelui presat la rece are un punct de fum mai scăzut și nu este potrivit pentru gătit la temperaturi ridicate. În acest caz, se recomandă să-l folosești la dresarea salatelor.
Uleiul de floarea soarelui este bogat în grăsimi trans
Un alt dintre cele mai răspândite mituri despre uleiul de floarea soarelui este că acesta conține cantități mari de grăsimi trans. Aceste tipuri de grăsimi sunt nesănătoase pentru organism, deoarece sunt asociate cu un risc mai mare de boli de inimă. Adevărul este că uleiul de floarea soarelui nu conține în mod natural grăsimi trans. Cu toate acestea, în timpul procesului de rafinare, se pot forma cantități mici de grăsimi trans. Aceste sume sunt nesemnificative și Nu reprezintă un risc pentru sănătate.
Uleiul de floarea soarelui provoacă inflamație
Se crede că consumul de ulei de floarea soarelui poate contribui la inflamarea organismului, ceea ce crește riscul de boli cronice, cum ar fi artrita. În acest caz, trebuie spus că este adevărat că unele studii au găsit o asociere între consumul de ulei de floarea soarelui și inflamație. Cu toate acestea, aceste dovezi nu sunt deloc concludente. De fapt, acizii grași omega-6 prezenți în uleiul de floarea soarelui sunt esențiali pentru sănătate și joacă un rol important în funcționarea sistemului imunitar.
Cheia menținerii unui echilibru sănătos este să consumați o mare varietate de acizi grași, inclusiv omega-3 și omega-6, cu moderație. Aceasta înseamnă că uleiul de floarea soarelui se poate forma fără nicio problemă, parte a unei diete echilibrate, atâta timp cât se consumă în mod moderat.
Uleiul de floarea soarelui aproape nu are nutrienți
Mulți oameni cred în mod eronat că uleiul de floarea soarelui aproape nu are nutrienți și nu este bun pentru sănătate. Este adevărat că uleiul de floarea soarelui nu are atât de mulți nutrienți ca alte uleiuri vegetale, totuși are numeroși antioxidanți și este bogat în vitamina E. Pe lângă aceasta, uleiul de floarea soarelui Are un conținut scăzut de grăsimi saturate și ajută la scăderea colesterolului din organism. Prin urmare, trebuie spus că, deși uleiul de floarea soarelui nu este la fel de bogat în nutrienți precum uleiul de măsline extravirgin, este o opțiune sănătoasă dacă face parte dintr-o dietă echilibrată.
Pe scurt, uleiul de floarea soarelui nu este deloc atât de rău pe cât cred mulți oameni. Dacă este consumat cu moderație și ca parte a unei diete echilibrate, poate fi un produs sănătos. La fel ca și în marea majoritate a alimentelor, este important să se țină cont de calitatea uleiului și să nu depășească consumul acestuia pentru a-și culege toate beneficiile.