Astăzi ne pregătim în Bezzia unul din aceia preparate complete si reconfortante pe care ne place atât de mult să vedem pe masă pe timpul iernii: fasole albă cu cod și praz. Un fel de mâncare simplu care poate fi servit ca un singur fel de mâncare însoțit, de exemplu, de o portocală la desert.
Pentru a face acest fel de mâncare poti folosi ambele fasole uscata ca fasolea la conserva. Dacă optezi pentru acestea din urmă, însă, va trebui să gătești și câteva legume pentru a face bulionul sau te descurci fără ele dacă vrei să economisești câteva minute. Dar desigur, nu va fi aceeași rețetă.
Cât despre cod, am folosit unul desarat, pentru că ne-a fost mai confortabil. Dar poți folosi și cod sarat si desarat scufundandu-l in apa din abundenta timp de 48 de ore, schimbandu-l la fiecare 8 ore.
Ingrediente
- 240 g fasole albă (înmuiată 24 de ore)
- Morcovi 2
- 2 praz
- 3 linguri ulei de măsline
- 1 ceapa rosie, tocata
- 1 ardei gras italian, tocat
- 1/2 ardei gras roșu, tocat
- 2 praz, tocat
- 2 muschi mari de cod desarat (aprox. 400 g)
- Sare și piper
- Făină pentru a acoperi codul
- 1 pahar de bulion de pește
Pas cu pas
- Puneti fasolea alba, morcovii si prazul intr-o oala sub presiune si acoperiti cu apa. Aduceți la fierbere și după ce ați speriat fasolea, gătiți-le la timpul recomandat. Odată gata, luați de pe foc și așteptați ca presiunea să vă permită să deschideți oala.
- Deci într-un borcan de blender toca morcovul si prazul împreună cu o cratiță cu bulion de gătit. Rezervare.
- Pe de altă parte, într-o cratiță joasă sotati ceapa iar ardeii timp de 10 minute.
- apoi, se adauga prazul si se prajeste până când este fragedă.
- Odată gata, toacă, sare și piper făină fileurile de cod si adauga-le in tigaie sa se rumeneasca.
- apoi adauga fasolea, bulionul de pește și cel zdrobit pe care l-ați rezervat.
- Aduceți la fiert și gătiți timp de cinci minute, astfel încât toate aromele să se topească.
- Servește fasolea albă cu cod și praz fierbinte