Suntem obișnuiți să mâncăm mazăre întregi, sotate, în tortilla sau în bulionuri. Dar ceea ce nu știu mulți oameni este că a Crema de mazăre este ceva rafinat și foarte hrănitor.
Este o rețetă foarte simplă și ieftină de preparat. Poate fi luat atât la cald, cât și la rece, ceea ce este minunat pentru această vreme, când avem atât zile calde, cât și reci. Mazărea este o sursă de vitamine, fier, antioxidanți și proteine vegetale, care este importantă pentru dietele vegane și vegetariene. De asemenea, sunt bogate în fibre, sărace în calorii și fără grăsimi.
Ingrediente:
(Pentru 6 persoane).
- 1 kilogram de mazăre congelată.
- 2 cartofi.
- 2 praz
- 800 ml. de bulion de legume.
- 200 ml. de smântână lichidă.
- 50 gr. de unt.
- Sare și piper după gust.
Pregătirea cremei de mazăre:
Curatam cartofii, ii spalam si ii taiem bucati medii. Aruncăm partea verde a prazului și rădăcinile, păstrând doar partea albă, și le tăiem mărunt.
Topim untul într-o cratiță la foc mediu. Când untul este topit, se adaugă prazul și se sotează până se înmoaie. Adăugați cartofii tăiați în cratiță și continuați să gătiți încă câteva minute. Adăugați mazărea împreună cu un vârf de sare și piper după gust.
Amestecăm puțin și adăugăm bulionul de legume și smântâna lichidă. Așteptăm să fiarbă și gatim cam 25 minute, asigurându-se că fierberea nu este prea intensă, până când cartofii sunt fragili.
Am stins focul și măcinăm totul cu ajutorul unui mixer, până la obținerea unui piure neted. Dacă dorim o textură mai fină, o putem trece printr-o strecurătoare sau un chinezesc.
Putem servi crema de mazăre foarte fierbinte sau îl putem pune la frigider pentru a-l lua la rece. Se poate servi cu mazăre întregi, crutoane sau tacos de șuncă.