Acesta este un desert a cărui rețetă probabil ați văzut-o pe ici pe colo. Adoptă nume diferite: chocoflan, tort magic, tort imposibil ... și prezintă de la o rețetă la alta mici variații ale ingredientelor sale. Dincolo de acele mici detalii, tortul are două straturi, unul pentru brownie și celălalt pentru flan.
Cel mai curios lucru despre această rețetă nu este atât prezentarea ei, cât inversarea straturilor care are loc în timpul său Gătit Bain-Marie. Nu vă faceți griji dacă straturile nu sunt inversate curat prima dată, aroma nu va fi afectată.
Timp de pregătire: 1h30min + odihnă
Dificultate: ușor-mediu
Porții: 12
Ingrediente
Pentru stratul de ciocolată:
- 200 g. ciocolata pentru deserturi
- 125 g. unt la temperatura camerei
- 3 oua mari
- 200 g. zahăr
- 3 linguri de pudră de cacao pură
- 125 g. De făină
- 1 vârf de sare
Pentru flan:
- 4 huevos
- 200 ml. lapte condensat
- 400 ml. lapte
- 1 linguriță vanilie lichidă
Pentru a decora (opțional)
- Bomboane lichide
Pas cu pas
- Pre-încălzește cuptorul la 190ºC și introduceți o tavă cu apă clocotită la o înălțime medie, suficient de mare pentru a găti desertul nostru într-o baie de apă.
- Ungeți matrița pe care urmează să îl folosiți și să acoperiți baza cu caramel.
- Pentru a pregăti stratul de ciocolată, începeți cu topeste untul în cuptorul cu microunde. După ce ați terminat, turnați ciocolata tocată în castron și lăsați-o să se topească. Se amestecă amestecul până se dizolvă complet.
- Într-un alt container, bate ouăle și zahăr, până se obține un amestec omogen. Se toarnă amestecul în vasul cu ciocolată și se amestecă bine.
- Adăugați cacao, făină și sare și bateți cu viteză mică până se tocmai se combină. Se toarnă amestecul în matriță și se netezește suprafața cu o spatulă sau o lingură.
- Pregătiți flanul, bătând ouăle cu laptele condensat, laptele și vanilia.
- Cu ajutorul unei cratițe, se toarnă flanul peste stratul de ciocolată. Matrița nu trebuie umplută mai mult de 3/4 din drum.
- Acoperiți matrița cu folie de aluminiu și pune-l la bain-marie pe care le-ai pregătit. Coaceți acoperit timp de 45 de minute și descoperiți în ultimele 15 minute. Verificați dacă se face introducând un băț de frigărui. Dacă apa nu este suficient de fierbinte, straturile nu se vor inversa, dar nu vor afecta gustul.
- Se scoate din cuptor și se răcește pe un raft. Atunci du-te la frigider până la timpul de servire (idealul este să o faci peste noapte). Desfășurați cu atenție și serviți chocoflanul.
