Brandada este prin definitie o „tocanita de cod maruntit, amestecat cu ulei, lapte si alte ingrediente”. Dar nu, astea ardei umpluti cu brandada de praz Nu au cod printre ingrediente. De fapt, fără bechamel sau înlocuirea lui cu altul făcut cu o băutură vegetală, aceasta ar fi o rețetă vegană.
Este o reteta foarte simpla de facut. Pentru a pregăti umplutura pentru ardei, trebuie să rumeniți legumele și să le amestecați cu cartofi și alte ingrediente care îi vor da textură și aromă. Cat despre bechamel, acesta nu trebuie sa fie prea gros dar nici prea usor.
Umplutura are o aromă intensă de praz și usturoi. Cu toate acestea, dacă nu vă place în mod deosebit acest ultim ingredient, vă puteți juca cu cantitatea pentru a obține o aromă mai blândă. Încercați-le! Sunt fantastice pentru zi de zi, dar și pentru o masă de petrecere.
Ingrediente
- 15 ardei piquillo
- 5 căței de usturoi, tăiate felii
- 3 praz, tocat
- 1 ceapa tocata
- 1 cartof fiert mediu
- nuci
- Uleiul de măsline extra virgin
- Sare și piper
Pentru bechamel
- 1 lingură de unt
- 1 linguriță de ulei
- 3 linguri de făină
- Lapte cald
- Sal
- piper
- Nucşoară
Pas cu pas
- Rumeniți cățeii de usturoi rulat intr-o tigaie cu o baza buna de ulei. Odată aurii, scoateți-le într-o farfurie și rezervați jumătate din ulei într-o ceașcă mică.
- Utilizați uleiul rămas în tigaie pentru a braconați ceapa și prazul pe parcursul a 10 de minute.
- Între timp, puneți cartofii fierți tocați în sticla blender sau alt recipient mare.
- După 10 de minute se adauga ceapa cu prazul scurs și usturoiul feliat.
- Se asezonează și se pisează amestecul, adăugând o parte din uleiul de usturoi.
- Odata ce crema de praz este facuta, se lasa sa se raceasca.
- Profitați de acest timp pentru a pregătiți bechamel. Topiți untul cu uleiul într-o tigaie și apoi adăugați făina. Gatiti cateva minute, amestecand cu o spatula, apoi adaugati laptele fierbinte putin cate putin, continuand sa amestecati pana se obtine consistenta dorita. După ce ai sare și piper, presară puțină nucșoară și amestecă din nou.
- Cu totul pregătit, umplu ardeii cu ajutorul unei pungi de patiserie sau a unei lingurite.
- Apoi turnați o bază de bechamel într-o tavă de copt și puneți deasupra ardeii umpluți.
- Mai adauga putin bechamel si puneti niste nuci tocate de mai sus.
- Du-te la cuptor și se fierbe la 220°C cu căldură în sus și în jos timp de 15 minute.