Nu trebuie să fii foarte priceput în bucătărie pentru a pregăti un apfelstrudle sau strudel de mere, deși poate nu pare. Stratul său crocant de foietaj și umplutura moale de mere îl fac irezistibil.
Acest dulce delicios de origine austriacă, poate fi savurat atât la cald, cât și la rece. În mod tradițional, se servește fierbinte, însoțit de o cremă caldă de vanilie, deși înghețata cu vanilie este, de asemenea, o companie excelentă.
Ingrediente:
- 1 foaie dreptunghiulară de foietaj.
- 1 kilogram de mere.
- 4 linguri de zahăr
- 1 lamaie
- 100 gr. de stafide fără semințe.
- 1-2 linguri de rom sau ceva lichior dulce.
- 1 ou.
- 1 lingură de scorțișoară măcinată.
- Glazura de zahăr pentru a decora.
Pregătirea strudelului de mere:
Punem stafidele într-un pahar cu romul. Îi lăsăm să se înmoaie cel puțin o oră, astfel încât să se înmoaie și să fie impregnate cu aroma lichiorului.
Curățăm merele, le tăiem cubulețe mici și le așezăm într-un castron lângă zahăr. Adăugați în castron coaja pielii unei lămâi (fără partea albă) și sucul acesteia. Amestecăm și adăugăm și pudra de scorțișoară și stafidele pe care le rezervasem. Amestecăm din nou și rezervăm.
Aprindem cuptorul cu temperatura de 180 ° C. astfel încât să ia căldură. Întindem foietajul, pe care îl vom așeza pe o hârtie de copt. Distribuim amestecul de mere și stafide în tot și în centru a aluatului.
Cu ajutorul hârtiei de copt, înfășurăm umplutura formând un cilindru. Sigilăm bine aluatul cu degetele astfel încât umplutura să iasă la coacere. Facem tăieturi paralele cu un cuțit la suprafață. Batem un ou într-un castron și pictăm fața superioară a foii de aluat, astfel încât să se rumenească în timpul gătitului.
Punem strudelul de mere în cuptorul preîncălzit. Gatiti la 180 ° C timp de 20-30 de minute sau până când vedem că foietajul este auriu. Odată rece, îl putem decora stropind puțin zahăr glazură deasupra.