Torta de maçã rústica

En Bezzia Gostamos muito de sobremesas com fruta. Preparamos vários, você se lembra deles? O torta de pêra invisível e a bolo de iogurte com amoras, são alguns dos mais recentes. Hoje apostamos em uma receita simples com certo charme rústico; uma galette ou torta de maçã. Simples de fazer, é composto por uma base de massa quebrada e um recheio de rodelas de maçã.

É uma sobremesa perfeita para quando tem convidados. Desta vez, nós mesmos fizemos a massa quebrada, mas você pode economizar tempo comprando-a. Não é a mesma coisa, mas torna as coisas mais fáceis. Quando o suco de maçã e o açúcar são cozidos, eles criam entre os pastelaria e maçãs uma espécie de compota, deliciosa!

Tempo de preparação: 3h
Dificuldade: fácil
Porções: 10-12

Ingredientes

Pastelaria

• 350 g. de farinha
• 175 g. manteiga fria
• 85 g. de água gelada
• 1 pitada de sal

Recheio de maçã

• 4 maçãs pippin
• O suco de um limão
• 100 g. de Açucar
• 1-2 colheres de sopa de canela

Passo a passo

1. Para fazer a massa quebrada, peneire a farinha e misture com o sal em uma tigela grande.
2. Em seguida, adicione a manteiga em cubos de cerca de 2 cm. Misture com a farinha beliscando os pedaços de manteiga com as pontas dos dedos, até obter uma mistura semelhante a areia grossa.
3. Adicione a água e misture até que as migalhas se juntem. Em seguida, passe a massa para a bancada, forme uma bola e amasse com a mão, para achatar um pouco. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por uma hora e meia.

4. Prepare o recheio. Lave bem as maças e prepare uma tigela grande com água e suco de limão.
5. Ao mesmo tempo que começa com o recheio, tire a massa quebrada da geladeira para temperar.
6. Tire o caroço das maçãs e corte em fatias finas. Para isso, corte a maçã ao meio, coloque a parte plana sobre o tabuleiro e faça cortes perpendiculares a ela. Ao terminar meia maçã, lembre-se de colocar as fatias na tigela com a água do limão. Trabalhe sem se distrair para que as maçãs não fiquem muito moles.
7. Assim que todas as maçãs forem cortadas, sair da cama a mais quebrada até atingir, mais ou menos, o tamanho da assadeira. Você pode fazer dois menores, se preferir.

8. Coloque sobre papel vegetal, retire as rodelas de maçã e depois de escorrer, vá colocando-os na massa sobrepondo-os em linhas diferentes. Observe que você precisa deixar 3 cm. solte de cada lado para depois dobrar a massa sobre a fruta.
9. Dobre a ponta da massa sobre as maçãs, dobrando as pontas. Polvilhe com açúcar e canela e leve ao forno.
10. Cozinhe no forno pré-aquecido a 190ºC por 30 minutos. A base deve ser crocante e a maçã dourada.
11. Deixe esfriar em uma gradinha e sirva a torta de maçã.