En Bezzia nós gostamos do receitas simples e saudáveis como esta sopa de repolho e cenoura. Uma receita reconfortante que vai deixar o nosso corpo afinado depois de um dia intenso e frio. Se ainda não experimentou esta combinação de ingredientes, convidamo-lo a fazê-lo.
Esta é uma receita muito outonal tanto pelas cores como pelos aromas. Aromas que podemos melhorar usando algumas especiarias como açafrão e gengibre, que lhe darão um toque exótico. A combinação de couve de diferentes variedades e um bom caldo caseiro também vão tornar esta sopa mais interessante, claro! De uma chance!
Ingredientes
- Cenouras grandes 2
- 1/2 repolho (eu combinei repolho verde e roxo)
- 1 l. caldo de vegetais ou galinha
- Folha de louro 1
- 1 colher de chá de manteiga
- 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
- sal
- Pimenta preta
- Outras especiarias, como gengibre, açafrão ... (opcional)
- Creme de leite para acompanhar (opcional)
Passo a passo
- Corte as cenouras em Band-Aids. Para fazer isso, primeiro corte em fatias e depois em filé.
- Refogue a cenoura em uma panela com óleo e manteiga por alguns minutos e adicione o repolho ralado.
- Mexa e cozinhe até o repolho ficou macio. Em seguida, tampe a caçarola e cozinhe por cerca de 20 minutos ou até que o repolho esteja macio.
- Despeje no caldo quente e leve para ferver. Quando ferver, junte a folha de louro, o sal e as especiarias à sua escolha. Cubra e deixe em infusão por 10 minutos.
- Removemos a folha de louro e servido com creme de leite e / ou um toque de azeite de oliva extra virgem