A primavera chegou e faltam poucos dias frios para aproveitar e comer pratos quentes como este sopa de grão de bico com vegetais variados. E é que estes pratos ficam tão bem em dias frios ou chuvosos ... Tornam-se um jantar perfeito para aquecer no final do dia.
As sopas de legumes também são muito fácil de fazer e muito nutritivo. São também muito flexíveis, no sentido de que podemos variar os ingredientes ao nosso gosto ou dependendo do que temos no frigorífico. Então aproveite, ainda temos tempo!
Ingredientes:
(Para 2 pessoas).
- 200 gr. de grão de bico cozido.
- Um punhado de ervilhas frescas ou congeladas.
- 1 cenoura
- 1 batata pequena.
- 1/4 de cebola.
- 1 dente de alho.
- 750 ml. vegetais ou caldo de galinha.
- Azeite de oliva.
- Salsinha.
- Sal e pimenta.
Preparação da sopa de grão de bico com vegetais:
Descasque e corte a batata ou, como se fossemos fazer algumas patatas bravas, ou seja, pregar e puxar a faca para arrancar a peça. Retiramos a casca superficial da cenoura e cortamos ao meio. Também cortamos o alho e a cebola bem finos.
Assim que tivermos todos os vegetais prontos, aquecemos um pouco de azeite numa panela em fogo médio. Apresentamos os vegetais, exceto o grão-de-bico e a ervilha, que incorporaremos posteriormente. Refogue por cerca de 5 minutos apenas para liberar o sabor, não há necessidade de amolecê-los, desde então vamos cozinhá-los com o caldo. Se você quiser fazer uma sopa sem óleo, pode pular esta etapa e cozinhá-la diretamente.
Adicione o caldo à panela, junto com um pouco de sal e pimenta a gosto, embora se o caldo já estiver salgado, pode não ser necessário. Adicione as ervilhas cozidas e o grão de bico e deixe tudo ferver por cerca de 15 minutos ou até que os vegetais estejam macios. Se quisermos incorporar algumas ervas aromáticas picadas, como a salsa, faremos isso na metade do cozimento. Retire do fogo, adicione sal se necessário e sirva quente.
variações:
Podemos variar os ingredientes desta sopa de legumes como acharmos conveniente, de acordo com o gosto de cada cozinheiro.
Nós poderíamos substituir feijão de grão de bico, também previamente cozido.
Os vegetais também podem ser variados, como brócolis, espinafre, feijão verde, abóbora, couve chinesa ou milho ... As combinações são infinitas, totalmente ajustadas ao nosso paladar.
Você pode adicionar algum elemento de carne, o que sem dúvida adicionará seu toque de sabor. pode adicione alguns cubos de presunto, ou alguma sobra de carne já cozida anteriormente, que poderíamos reaproveitar nesta sopa.
Nós também podemos dar a você um toque de especiarias, temperando com cominho, curry ou colorau.