Estamos naquela época do ano em que os pratos de colher começam a dominar nossa mesa, tornando-se as sopas no aliado perfeito para aquecer. E quem não gostaria de encontrar na mesa ao chegar em casa este sopa com macarrão de arroz, cogumelos e ovo?
Tornou-se uma das nossas sopas favoritas por vários motivos. A primeira é como é fácil e rápido de preparar. A segunda tem a ver com a sua combinação de sabores, é uma delícia! E será tanto mais quanto melhor for sopa de verduras O que você usa para prepará-lo?
Mas aqui o principal é saber prepará-lo e nós tratamos disso. Abaixo você tem um passo a passo simples para integrar todos os ingredientes nesta sopa. Ingredientes com os quais você pode brincar. Escolha os cogumelos de que mais gosta, integre os vegetais que você tem em casa e prepare o caldo do seu jeito.
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 alho-poró picado
- 1 cenoura grande, em palitos
- 200 g. cogumelos picados
- 1/4 brócolis, picado
- 3 xícaras de caldo de vegetais
- Um toque de molho de soja
- Macarrão de arroz
- Ovos 2
Passo a passo
- Em uma panela aqueça o azeite e refogue o alho-poró e a cenoura Por 10 minutos.
- Depois misture o brócolis e os cogumelose refogue por alguns minutos até que ganhem cor.
- Próxima adicione o caldo de legumes, o molho de soja e deixe ferver. Assim que ferver, cozinhe em fogo médio por 10 minutos.
- Em seguida, desligue o fogo e adicione o macarrão de arroz. Não especifiquei a quantidade porque vai depender de como você gosta da sopa gordita. Cubra a caçarola e deixe descansar por 6-7 minutos.
- Ao mesmo tempo, fritar o ovo em uma frigideira.
- Passado o tempo, sirva a sopa num recipiente e coloque o ovo por cima.