Você costuma preparar saladas de leguminosas em casa? Em Bezzia Achamos que são uma ótima alternativa para incorporar esse grupo de alimentos à nossa dieta durante o verão. Para prepará-lo, basta abrir a despensa e selecionar alguns dos seus ingredientes preferidos. Isto é o que fizemos para criar este salada de grão de bico com batata doce, brócolis e mussarela.
Combine legumes, verduras e frutas em uma salada é sempre uma opção acertada. Você pode incorporar vegetais crus e frutas à salada, mas também cozinhar parte deles para dar-lhe diferentes texturas e / ou um toque quente.
No nosso caso incorporamos a batata-doce torrada e o brócolis escaldado. Batata-doce torrada adiciona um tom doce salada muito interessante. E os brócolis? Branqueado, torna-se uma mordida crocante, assim como o tomate e a cebola roxa. Uma cebola que você pode substituir por cebolinhas se quiser um resultado mais macio. Pronto para experimentar?
Ingredientes
- 1 pote de grão de bico cozido (400g)
- 1 batata doce
- 1/2 brócolis
- 12 tomates cereja, divididos pela metade
- 1/2 cebola roxa picada
- 6 datas, picadas
- Alguns cubos de mussarela
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 1 colher de chá de vinagre
- 1 colher de chá de mel
- Sal e pimenta a gosto
Passo a passo
- Descasque a batata-doce e corte em cubos de 2cm. espesso. Coloque-os em uma assadeira e assar por 20 minutos a 200ºC ou até ficar macio.
- Enquanto isso, aproveite a oportunidade para divida o brócolis nas florzinhas e escalde em água fervente por alguns minutos. Uma vez feito isso, resfrie ligeiramente em água fria corrente e escorra.
- Coloque o brócolis em uma tigela e adicione os tomates cereja, cebola, tâmaras e mussarela.
- Depois lave o grão de bico com água fria, escorra-os e coloque-os na tigela também.
- Finalmente, adicione o bom assado.
- Prepare o curativo batendo azeite, vinagre, mel, sal e pimenta em uma xícara. Top salada de grão de bico com batata doce, brócolis e mussarela e sirva.