Este é um dos nossos saladas de leguminosas favoritos durante o verão. Tanto que continuamos a prepará-lo agora, embora o corpo pareça preferir receitas quentes ou quentes. Custa tão pouco ... é o exemplo perfeito de que comer bem não é incompatível com o tempo.
Esta salada de grão de bico com cerejas, abobrinhas e queijo fresco Possui, além dos citados, mais dois ingredientes: cebola e ovo cozido. E admite muitos outros, tornando-se uma receita de uso perfeita para retirar sobras de frutas e vegetais da geladeira.
Você pode usar grão de bico cozido em lata para prepará-lo ou cozinhá-lo na panela de pressão. Você não vai precisar de mais de 25 minutos para fazer isso e você pode aproveitar para cozinhar mais para prepare um pouco de falafel, por exemplo. Lembre-se, sim, que se você fizer assim, terá que se lembrar de mergulhá-los no dia anterior.
Ingredientes para 2
- 100 g. grão de bico cozido
- 2ª cereja tomate, dividido pela metade
- 1 abobrinha pequena, dados pequenos
- 1/2 cebola roxa picada
- 2 ovos cozidos, picados
- queijo fresco em cubos
- sal
- Pimenta preta
- Pimentão doce
- Azeite de oliva Virgen extra
Passo a passo
- Começar refogando a abobrinha com uma colher de chá de azeite virgem extra durante 5 minutos, até mudar de cor e amolecer ligeiramente.
- Depois misture em uma tigela ou saladeira todos os ingredientes: grão-de-bico cozido (se for de panela, lave com água fria corrente e escorra), tomate cereja, cebola, abobrinha, ovo cozido e queijo fresco.
- Tempere a gosto, adicione um pouco de páprica picada e tempere com um toque de azeite extra-virgem
- Sirva a salada de grão de bico com cerejas, abobrinha e queso fresco.