En Bezzia Já preparamos algumas receitas tendo o brócolis como protagonista: brócolis e tofu laranja, brócolis gratinado, Frango com brócolis ... Brócolis não é chato; Admite inúmeras combinações quentes e frias. Para experimentar esta salada de brócolis com bacon.
Durante o verão, o brócolis e o espinafre são ótimos "substitutos" da alface no preparo de saladas. O salada de brócolis com bacon que preparamos hoje é uma salada simples e quente com vinagrete de mostarda que é a chave para o resultado final. Você tem coragem de tentar?
Ingredientes
- 1 brócolis em florzinhas
- 100g. bacon
- Ovos 2
- 1 tomate
- 1/2 dente de alho
- Sal grosso
- Pimenta preta moída
- 2 colheres de sopa de vinagre
- 2 colheres de chá de mostarda dijon
- 6 colheres de sopa de azeite virgem extra
Passo a passo
- Cozinhe o brócolis na água até ficar macio, cerca de 10 minutos.
- Cozinhe também os ovos em uma panela com bastante água por 10 minutos. Em seguida, resfrie-os com água fria e deixe-os aquecer para descascar.
- Enquanto você cozinha o brócolis e os ovos, prepare o curativo. Para fazer isso, amasse o alho com o sal e a pimenta-do-reino moída na hora em um pilão.
- Adicione a mostarda e o vinagre, e mexa até que estejam integrados. Por fim, acrescente o óleo em forma de fio, mexendo em círculos com a própria argamassa até emulsionar. Reserva.
- Em uma frigideira refogue o bacon até dourar em fogo alto.
- Fora do fogo adicione o brócolis, o tomate cortado em cubos e os orifícios cozidos cortados em pedaços.
- Finalmenteágua com vinagrete e misture.