Se você é apaixonado por frutos do mar, convido você a experimentar este risoto de camarão e pimenta verde. É uma receita simples com a qual você pode saborear um delicioso prato de frutos do mar sem gastar muito dinheiro.
Por mais sofisticado que possa parecer, É muito fácil de preparar. É ideal para ficar bem quando temos convidados em casa ou para qualquer ocasião. Você vai, sem dúvida, adorar sua cremosidade e sabor intenso.
Ingredientes:
(Para 4 pessoas).
- 300 gr. de arroz de grão curto.
- 450 gr. de camarões (podem ser substituídos por camarões ou camarões).
- 2 pimentões verdes.
- 1 cebola.
- 2 copos de vinho branco.
- 1 litro de caldo de legumes.
- 30 gr. de queijo parmesão.
- 20 gr. de manteiga.
- 4 colheres de sopa de azeite.
- Folhas de uma salsa fresca.
- Sal e pimenta.
Preparação do risoto de camarão e pimenta verde:
Descascamos os camarões, retiramos as cabeças e reservamos os corpos e a eventual cabeça. Corte o pimento verde em cubos e pique finamente a cebola. Também aqueceremos o caldo de vegetais, deve ser usado quente.
Aqueça quatro colheres de sopa de azeite em uma panela em fogo médio. Adicione a cebola picada, mexa de vez em quando e esperamos que seja transparente. Junte as cabeças de camarão que reservamos e cozinhe alguns minutos, primeiro de um lado e depois do outro. Nós os tiramos com cuidado, adicione o arroz e misture com o molho por alguns momentos.
Adicionamos o vinho branco e nós aumentamos o fogo um pouco. Mexemos o arroz e deixamos o álcool do vinho evaporar. Baixamos em fogo médio novamente e adicionamos a pimenta.
Adicione algumas colheres de sopa de caldo quente, apenas o suficiente para cobrir o fundo da panela. À medida que o arroz vai absorvendo o caldo, vamos adicionar mais conchas. Nós também temos que ir constantemente mexendo, para que o arroz libere o amido.
Cortamos os camarões em três partes, para que os pedaços fiquem menores. Nós os adicionamos ao risoto quando o arroz estiver cozido por 10 minutos. Continuamos a cozinhar alguns 15-20 minutos até o arroz ficar al dente. Desligamos o fogo, acrescentamos a manteiga e o queijo parmesão ralado, misturamos e acrescentamos sal. Você pode decorar o prato com alguns camarões que preparamos separadamente.