Daqui a um mês estaremos comemorando o Carnaval, festa que gostamos por alguma coisa Bezzia É por causa de seus doces. As torradas francesas e o leite frito tornam-se sobremesas comuns naquela época em nosso país, mas por que não provar, além disso, outras doces populares no carnaval como os Castagnoles.
Os castagnoles são um doce italiano tradicional cuja massa se assemelha muito à dos nossos donuts fritos. Eles também são comparados aos buñuelos de viento por causa da maneira como agem durante a fritura. Embora ao contrário dos bolinhos, eles não são recheados.
Castagnole pode ser preparado de várias maneiras, embora em Bezzia sentimos fraqueza por isso versão com ricota. Se gosta de requeijão, não hesite em experimentar os Ricotta Castagnole porque vão surpreendê-lo. E você não precisa esperar o Carnaval para fazer isso.
Ingredientes
- 200g. queijo ricota
- 50 g. de Açucar
- Raspas de 1 limão
- Raspas de 1 laranja
- 2 ovos M
- 250 g. farinha de massa
- 8 g. fermento químico
- Óleo suave para fritar
- Açúcar para revestir
Passo a passo
- Bata o queijo com o açúcar até obter um creme.
- Depois adicione as raspas e os ovos, um a um, sem parar de bater.
- Em seguida, adicione a farinha. peneirado com o fermento em vários lotes, misturando com uma língua após cada adição para terminar de preparar a massa.
- Assim que a massa estiver pronta, aqueça bastante óleo em uma panela larga. O óleo não deve estar muito quente ou o castagnole vai dourar excessivamente por fora e ficar cru por dentro. Se você tem um termômetro de cozinha, o ideal é que você controle que a temperatura varie entre 160-170ºC.
- Frite o castagnole em lotes até dourar. Use uma colher de chá para tirar uma porção de massa equivalente a uma noz e com as mãos, umedecendo levemente as pontas dos dedos para que a massa não grude, modele o castagnole antes de colocá-los no óleo. Tal como acontece com os bolinhos, eles vão girar sozinhos à medida que incham.
- Quando estiverem dourados, retire-os da frigideira e passe-os no açúcar.
- Castagnole são deliciosos feitos na hora quando a camada externa está crocante graças à fritura e ao açúcar, mas você também pode comê-los no dia seguinte - embora essa característica tenha desaparecido - se os guardar em um recipiente hermético depois de frios.
