Picadas de pescada
Estes picadas de pescada São uma ótima proposta para incorporar os peixes à alimentação infantil. Combiná-lo com purê de batata e cobri-lo com uma camada crocante de farinha de rosca caseira é o único segredo para obter mordidas crocantes e apetitosas. Fácil, certo?
Você pode fazer essas mordidas com um ótimo variedade de peixes, sejam frescos ou congelados. Você também pode adicionar outras especiarias ao purê, como noz-moscada. É uma receita que pode ter a sua personalidade de diferentes formas e que vai muito bem com uma salada verde bem temperada.
Tempo de preparação: 1h.
Tempo de descanso1h
Porções:2 (4 mordidas)
Ingredientes
- 300 g. de patatos
- 150 g. pescada
- 1 noz de manteiga
- Salsa picada
- Sal pimenta
- Azeite de oliva
- 1 huevo
- Farinha
- Pão ralado (2 fatias de pão)
Passo a passo
- Lave as batatas e coloque-as em uma panela. Cubra-os com água e deixe-os cozinhe em fogo médio até ficar macio, 30 a 50 minutos.
- Na outra caçarola, aqueça a água e cozinhe a pescada com uma colher de chá de sal. Só vai demorar alguns minutos para ficar bem cozido. Deixe temperar e esmigalhe os lombos, prestando atenção para remover todos os espinhos.
- Quando as batatas estiverem macias, escorra-as e deixe-as aquecer um pouco para não se queimar. Descasque-os e purê-los numa tigela juntamente com a manteiga e uma pitada de salsa com a ajuda de um garfo.
- Junte a pescada cozida, corrija o sal e acrescente um pouco de pimenta preta moída na hora. Cubra a tigela com filme plástico e reserve na geladeira 1-2 horas.
- Enquanto o purê está descansando, prepare a farinha de rosca. Coloque duas fatias de pão na picadora até que se reduza a pequenas migalhas. Em seguida, coloque-os em uma assadeira e leve ao forno a 150º por 10-20 minutos. Quanto mais velho for o pão, menos tempo demorará a secar. Uma vez feito isso, retire do forno e reserve.
- Tire o purê da geladeira e divida em 4 porções. Molde cada porção com as mãos; Crie uma bola primeiro e, em seguida, alise-a levemente com a palma da mão contra o balcão.
- Coloque o óleo para aquecer em uma frigideira. Passe os petiscos na farinha, ovo batido e pão ralado e frite em óleo bem quente. Retire e escorra em papel absorvente.
- Sirva as picadas de pescada com um salada verde.
