Sobrou vinho tinto dessas festas? Bem, essa sobremesa é ideal para reaproveitar. Peras em vinho tinto São uma sobremesa originária de La Rioja. Clássico, leve, requintado e muito fácil, embora sim, certifique-se de que o vinho é bom para resultados perfeitos.
Tradicionalmente geralmente é acompanhado de canela, mas podemos opcionalmente adicionar alguns toques de anis estrelado, cravo, laranja ou casca de limão, baunilha ... O que quer que você coloque nele, o molho é para morrer!
Ingredientes:
(Para 4 pessoas).
- 4 peras maduras.
- 750 ml. de vinho tinto.
- 150 gr. de açúcar branco.
- 1 pau de canela.
- 1 estrela de anis (opcional).
- 2 cravos (opcional).
Preparação de peras no vinho:
As peras têm que ser maduro mas firme, para que resistam bem à cozedura e não se esfarelem. As peras de conferência são muito adequadas para esta receita, pois se trata de uma variedade com pouca água.
Descascamos as peras com a ajuda de uma faca ou descascador de legumes e deixamos seus pêndulos. Usando um descascador obteremos uma superfície mais uniforme, visualmente mais bonita para conseguir uma melhor apresentação.
Em uma panela adicione todos os ingredientes, exceto as peras e aqueça em fogo médio. A panela deve ser estreita, apenas o suficiente para caber nos frutos, para que fiquem melhor cobertos pelo vinho. Esperamos até que o vermelho comece a ferver e o açúcar se dissolva.
Acrescentamos as peras deitadas e com uma colher as banhamos com vinho por cima. Abaixamos o fogo e os cozinhamos em fogo baixo com uma tampa por cerca de 30 minutos, ou até muito macio. De vez em quando, vamos virá-los e banhá-los no molho de vinho, para que fiquem com uma cor castanha uniforme por todos os lados. Verificaremos se estão prontos, perfurando-os com uma faca, que deve entrar facilmente no coração.
Nós podemos sirva-os quentes ou mantê-los na geladeira, em seu molho, em um recipiente fechado para consumi-los frios. Podemos comê-los sozinhos ou com creme, sorvete, creme de pasteleiro, iogurte ou arroz doce.