Esta maneira saudável de cozinhar um bom pescada com legumes em papillote Você vai adorar. É preparado em pouco tempo, você quase não precisa estar na cozinha e é delicioso, ideal para toda a família.
O papel é uma técnica muito saudável para cozinhar peixes, carnes ou vegetais, envolvendo os ingredientes em papel alumínio. Os alimentos são cozidos no vapor em seu próprio suco, sem a necessidade de adicionar gordura.
Ingredientes:
- 2 filetes de pescada.
- 1/2 abobrinha.
- 1 cenoura
- 1 pimenta verde italiana.
- 1/2 cebola.
- O suco de meio limão.
- Sal e pimenta.
- Azeite de oliva.
Preparação de pescada com legumes ao papillote:
Cortamos um pedaço bastante comprido de folha de alumínio, com o qual podemos embrulhar completamente o peixe e também sobra um pouco. Colocamos a folha de alumínio em uma superfície lisa, horizontalmente na nossa frente e com o lado menos brilhante voltado para cima. Colocamos um fio de azeite fino no papel para untar.
Enquanto preparamos tudo, ligamos o forno a 180º C. temperatura para que se aqueça.
Primeiramente colocaremos os vegetais formando um colchão onde a pescada irá repousar. Temos que corte-os o mais finamente possível para que cozinhem na mesma proporção que os peixes. Se quisermos um corte mais grosso, teremos que refogar previamente em uma panela antes de montar as embalagens.
Ralamos a abobrinha, com a ajuda de um ralador, no papel para criar a primeira camada. Retiramos a casca superficial da cenoura e fazemos uma segunda camada da mesma forma. Pique a cebola bem fininha e coloque por cima. A última camada é feita com o pimentão verde que também cortaremos da forma mais fina possível. Nós borrifamos um pouco de sal a gosto em cima.
Arrumamos os filés de peixe no colchão de vegetais, polvilhamos com suco de limão e tempero a gosto. Fechamos a embalagem embrulhando tudo com papel alumínio e fechamos os lados abertos enrolando-os.
Introduzimos a embalagem ou papel no forno e cozinhe entre 20 e 25 minutos a 180º C. Para a placa, vamos descartar o papel alumínio e podemos adicionar, se quisermos, um fio fino de azeite de oliva por cima.