Panna cotta com coulis de framboesa É uma sobremesa italiana extremamente fácil de preparar, é deliciosa e ao mesmo tempo muito atrativa. Com esses ótimos recursos, é uma ótima sobremesa para apresentar no ceia de Natal.
O coulis nada mais é do que um molho doce que se utiliza para acompanhar sobremesas ou doces, e é feito com fruta esmagada. O sabor ligeiramente ácido deste coulis de framboesa combina muito bem com o sabor leitoso e doce da panna cotta.
Ingredientes:
(Para 5 copos).
- 300 ml. leite.
- 300 ml. creme.
- 3 folhas de gelatina neutra.
- 90 gr. de açúcar branco.
- Água fria.
- 200 gr. de framboesas naturais ou congeladas.
- 3-4 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro.
Preparação da panna cotta com coulis de framboesa:
Nós colocamos molhe as folhas de gelatina, em uma tigela com água fria. Vamos deixá-los lá por pelo menos 10 minutos para se hidratar, enquanto fazemos o resto.
Numa panela colocamos o leite, as natas e o açúcar branco. Nós aquecemos em fogo médio cerca de 20 sem ferver. Retiramos a panela do fogo, escorrer as folhas de gelatina e incorporá-las aos poucos na panela, mexendo sempre. Estamos misturando bem até que a gelatina se dissolva.
Distribuímos a mistura em xícaras individuais ou em um único recipiente grande. Colocamos a panna cotta na geladeira por pelo menos 3 horas, até que esteja completamente definido.
É hora de faça nosso coulis de framboesaO procedimento também é muito simples. Reservamos algumas framboesas para decorar a sobremesa depois. Amassamos o resto das framboesas junto com o açúcar de confeiteiro, com a ajuda da batedeira. Nós coamos o purê com uma peneira fina ou chinesa, para retirar as sementes e as impurezas, obteremos assim um molho muito fino e macio.
Deita-se o coulis de framboesa nos copos individuais ou no recipiente onde se encontra a panna curta. Decoramos com as frutas que reservamos acima. Por último, colocamos a sobremesa de volta na geladeira até a hora de servir, ou pelo menos meia hora antes. Também podemos resfriar o coulis separadamente e desenformar a panna cotta ao servir com o molho de framboesa por cima.