Você gosta de nhoque? Se gosta de comê-los de vez em quando mas nunca experimentou fazê-los em casa, não perca esta oportunidade! Com o nosso passo a passo você não terá problemas para preparar esta receita de nhoque de batata com molho arrabiata e bacon do zero.
Fazer o nhoque demora um pouco, mas se você tiver uma manhã ou uma tarde tranquila, terá muito tempo para se dedicar a outras coisas, garanto! Além disso, você descobrirá que Não é tão difícil quanto parece e é que quando se trata de preparar missas tendemos a entrar em pânico antes do tempo.
Você está convencido? Você vai se atrever a prepará-los? Pode acompanhá-los com o seu molho preferido, mas aqui propomos um com um toque picante que lhe cai bem. A Molho Arrabiata ao qual também temos bacon adicionado. Não pode ser ruim!
Ingredientes para 3
Para o molho arrabiata
- 2 colheres de sopa de azeite
- 3 dentes de alho, descascados
- 3 pimenta caiena
- 500 ml. tomate esmagado em lata
- sal
- 4 fatias de bacon
Para o nhoque
- 500 g. de batatas médias
- 120g. farinha de trigo forte
- 1 gema de ovo
- Sal e noz-moscada ralada a gosto
Passo a passo
Para preparar o molho arrabiata
- Em uma frigideira aqueça o óleo e refogue os dentes de alho e as pimentas até que as primeiras fiquem douradas.
- Então, retire os dentes de alho e as pimentas da panela e adicione o tomate. Misture bem com o azeite e leve ao fogo médio até o molho engrossar.
- Ajustar o ponto de sal e reserva.
- Então, no momento de servir, você só terá que adicionar a este molho o tiras de bacon frito.
Para preparar o nhoque
- Cozinhe as batatas água fervente em abundância, por 20-25 minutos ou até que ao furar com uma faca, entre e saia facilmente.
- Depois de cozidos, retire-os da água e deixe-os esfriar até que você possa manuseá-los para descascá-los e amasse-os com um garfo até obter um purê homogêneo.
- Deixe o purê esfriar um pouco sem deixar esfriar completamente e depois desenforme sobre uma bancada enfarinhada. enfarinhe as mãos, fazer uma espécie de vulcão com o purê e despeje o sal, a noz-moscada e a gema batida no centro do purê.
- Misture aos poucos com os dedos incorporando a farinha em pequenas quantidades até obter uma massa homogênea, fácil de manusear e que não grude nos dedos. Você terá que usar pelo menos 100 gramas de farinha e depois ver se a massa pede mais. Depois de obter a massa, faça uma bola com ela e deixe descansar por 10-15 minutos.
- Em seguida, vá separando pequenas porções de massa e doando-as cilindro, fazendo rolinhos na bancada enfarinhada.
- Uma vez formado o cilindro, corte porções de 2 cm. alongue e modele os niquis, se quiser, com um garfo, fazendo rodelas para que fiquem marcadas aquelas estrias características.
- Finalmente, cozinhe o nhoque em lotes em água fervente e sal. A hora de retirá-los será quando após alguns minutos saírem do fundo da caçarola e começarem a boiar. Nessa hora, você pode retirá-los com uma escumadeira e levá-los ao molho de tomate que terá bem quente.
- Depois de tudo pronto, é só servir o nhoque de batata com molho arrabiata e bacon e se deliciar.