É verdade que ninguém fica amargurado com um doce, então com certeza você vai apreciar a beleza com este massa folhada de maçã. Você ficará fascinado com o quão fácil é e com o pouco tempo que você tem para se dedicar a isso e, acima de tudo, é bastante econômico.
Esse tipo de bolo é ótimo para qualquer ocasiãoUma vez que é macio e fresco, e todos tendem a gostar. O preparo é muito simples, o creme é colocado sobre a massa folhada e guarnecido com frutas. Após o cozimento, é pintado com um esmalte que dará brilho e manterá a fruta fresca.
Ingredientes:
Para o bolo:
- 1 folha quadrada de massa folhada.
- 2 maçãs.
- 50 gr. de manteiga.
- 3 gemas de ovo.
- 50 gr. de farinha de amido de milho (amido de milho).
- 125 gr. de Açucar.
- 1 pedaço da casca de um limão.
- 1 pau de canela.
Para o glacê:
- 8 folhas de gelatina neutra.
- 4 colheres de sopa de água
- 4 colheres de açúcar.
Preparação do bolo de massa folhada de maçã:
A primeira coisa a fazer é decidir se queremos um bolo grande ou vários menores. Temos a possibilidade de cortar a massa folhada em 2 ou 4 partes e assim obter vários bolos, podendo inclusive variar os frutos em cada um. Colocamos papel manteiga em uma bandeja e espalhamos a (s) massa (s) folhada (s).
Para preparar o creme de pasteleiro, começaremos derretendo a manteiga em uma panela no fogo. Adicione metade do leite (250 ml), junto com um pedaço de casca de limão e o pau de canela, e espere ferver.
Por outro lado, em uma tigela grande, bata as gemas e acrescente o açúcar até ficar integrado. Nós adicionamos o amido de milho também, misturamos e estamos gradualmente incorporando o leite restantes enquanto batemos.
Quando o leite que tínhamos no fogo está fervendo, retiramos a casca do limão e o pau de canela. Vamos adicionando à panela aos poucos a mistura com os ovos, mexendo com cuidado até engrossar. Devemos ter muito cuidado para que não ferva, ou então teremos caroços. Se isso acontecer, podemos remover os caroços esmagando o creme mais tarde.
Tiramos o caroço das maçãs, cortamos em rodelas finas e colocamos algumas gotas de suco de limão por cima, para que não oxidem. Colocamos uma camada de creme de pastelaria, deve estar frio, por cima da folha de massa folhada e coloque as maçãs cortadas por cima. Colocamos a torta de maçã no forno e nós assamos cerca de 20-25 minutos a 180 ° C., ou até que a massa folhada esteja dourada.
Para preparar o esmalte, encher um prato fundo com água e introduzir as lâminas de gelatina por cerca de 3 minutos. Em uma panela, aquecemos 4 colheres de sopa de água e 4 colheres de açúcar no fogo. Quando começa a ferver, retiramos a panela do fogo e adicione as folhas de gelatina hidratada e drenada. Misturamos bem e teremos nosso esmalte pronto para pintar nosso bolo por cima.