A gente sabe, é hora das receitas de Natal. Mas, entre festejar e festejar também há espaço para voltar a receitas mais simples como estas. macarrão com berinjela e molho de tomate picante. Um óptimo prato de massa para qualquer dia e qualquer situação.
Para tornar a receita mais acessível preparamos esta receita com macarrão, mas você pode usar qualquer outro tipo de massa curto e longo de seu gosto. A chave desta receita não está tanto na massa utilizada, desde que seja de qualidade, mas na forma de preparar a beringela assada e naquele molho apimentado.
Você consegue ficar sem o ponto picante? Claro, agora, é um ponto muito suave que qualquer pessoa pode assumir. Se houver crianças, claro, não colocar a pimenta neste prato resolverá o problema. E para vocês que gostam de picante, por que não em vez de dois chillies, três?
Ingredientes
- 1 berinjela grande
- Azeite de oliva Virgen extra
- 2 dentes de alho fatiados
- 2 pimenta caiena
- Um copo de tomate amassado
- 350 g. tomate esmagado
- 2 colheres de chá de tomate concentrado duplo
- 1/2 colher de chá de orégano seco
- 1 / 2 colher de chá de açúcar
- 150 g. Macarrão
- 20 g. queijo ralado
- Sal e pimenta
Passo a passo
- Pré-aqueça o forno a 220ºC com ventoinha.
- Com um descascador descasque as beringelas. Não é necessário que você faça isso completamente, você pode deixar um pouco de pele.
- Depois corte as beringelas em fatias centímetro de espessura e coloque-os em uma tigela junto com 30 ml de óleo, uma pitada de sal e uma boa pitada de pimenta. Misture bem e coloque as fatias em uma assadeira.
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- Asse por 30 ou 35 minutos até dourar e começar a torrar. Em seguida, retire-os do forno e reserve.
- Em uma panela, aqueça 2 colheres de sopa de óleo em fogo médio-alto. Adicione o alho e pimenta e refogue por um ou dois minutos, continuando a mexer.
- Depois adicione o tomate, orégano, açúcar e uma pitada de sal e pimenta. Abaixe o fogo e deixe os ingredientes cozinharem por 10 minutos ou até o molho reduzir. Depois de reduzido, adicione as beringelas
- Enquanto cozinhe o macarrão até ficarem al dente. Escorra-os e reserve um pouco da água do cozimento.
- Misture o espaguete com o molho e adicione 15 g. de queijo ralado. Você pode clarear o molho se estiver muito grosso com algumas colheres de sopa de água do cozimento.
- Divida o macarrão com a beringela e o molho picante em dois pratos e polvilhe com o resto do queijo.
