Hoje tá lambendo o dedo com uma deliciosa leite frito, sobremesa tradicional galega, cremosa por dentro e crocante por fora. É muito fácil de preparar e também é feito com ingredientes comuns que podemos comer perfeitamente em casa.
Os seus aromas a limão e canela fazem com que seja uma sobremesa que nos transportará à infância, lembrando-nos outras sobremesas, como o clássico arroz doce. Tem uma textura agradável e suave, o que sem dúvida fará qualquer cliente se apaixonar.
Ingredientes:
(Para 4 pessoas).
Leite frito:
- 500 ml. de leite integral.
- 100 gr. de Açucar.
- 40 gr. de farinha de trigo.
- Um pedaço de casca de limão.
- Meio pau de canela.
A massa:
- 2 colheres de açúcar.
- 1/2 colher de chá de canela em pó.
- 1 ovo.
- Um pouco de amido de milho.
- Óleo de girassol.
Preparação de leite frito:
Nós colocamos aqueça metade do leite em uma panela junto com o pau de canela e a casca de limão. Assim que começar a ferver, retiramos do lume e tapamos. Deixamos repousar tapado durante cerca de 20 minutos para que fique com o sabor e aroma a limão e canela.
Coe o leite para remover os restos de casca de limão e canela. Colocamos o leite aromatizado em outra panela limpa e nós aquecemos em fogo baixo. Nós adicionamos o açúcar e mexemos para dissolvê-lo.
Além disso, nós nos misturamos muito bem Em um recipiente, a outra metade do leite que reservamos com o amido de milho. Em seguida, colocamos na panela com o resto do leite. Com o fogo baixo, vamos mexendo até a mistura engrossar. Você tem que ser paciente e não acenda o fogo, pois levará cerca de 20 ou 40 minutos para engrossar.
Espalhamos um molde com um pouco de óleo de girassol, com a ajuda de um guardanapo de papel. Colocamos o leite frito na forma, cobrimos e colocamos na geladeira. Tem que ser definido antes que você possa lidar com isso. Permanece mais ou menos como uma geleia e geralmente leva entre 2 e 4 horas para endurecer.
Cortamos o leite frito em quadrados depois de coalhado. Batemos um ovo em um prato fundo e enchemos outro prato com amido de milho. Nós passamos as praças primeiro para o amido de milho e depois para o ovo.
Aqueça bastante óleo de girassol em uma frigideira em fogo alto. Fritamos o leite frito e retiramos quando dourar, colocando em um prato com papel de cozinha na base. Em uma tigela, misture 2 colheres de sopa de açúcar com meia colher de chá de canela em pó. Por fim, bata-se o leite frito no açúcar com a canela antes de servir.