Agora que parece que as temperaturas voltaram às do inverno, que tal este tipo de pratos de colher! Esta caldeirada de feijão branco com bacalhau é muito fácil de preparar e um prato perfeito para aquecer quando chega a casa.
Aprenda a prepará-lo e cozinhe o suficiente para resolver a comida por alguns dias. aguentar geladeira até 3 dias em perfeitas condições se mantido em um recipiente hermético. Você quer congelar? Portanto, aconselho a não adicionar batatas ao ensopado, pois congela muito mal. Você sempre pode cozinhá-lo separadamente e adicioná-lo ao servir.
Eu usei para este prato bacalhau dessalgado, mas pode usar outro tipo de bacalhau desde que o dessalinize devidamente 48 horas antes. o ração de bacalhau Deve ser generoso, um lombo por porção, no mínimo, e esse peixe se encarregará de dar um ótimo sabor ao guisado.
Ingredientes para 4
- 200 g. feijão branco
- Folha de louro 1
- 4 filetes de bacalhau dessalgado
- Farinha
- Azeite de oliva Virgen extra
- 1 cebola picada
- 1 pimentão verde italiano, picado
- 1/2 caixa de vinho branco
- 1 pequeno copo de tomate esmagado
- 1 colher de chá de tomate concentrado duplo
- 2 batatas médias descascadas e cortadas em cubos
- 2 copos de caldo de peixe
- Pimenta do reino moída
Passo a passo
- Cozinhe o feijão branco na panela de pressão com uma folha de louro.
- Enquanto isso, em uma caçarola baixa, com um bom jato de óleo, doure os lombos de bacalhau levemente enfarinhada. Depois de pronto, retire os lombos e reserve.
- No mesmo óleo agora frite a cebola e a pimenta por 10 minutos.
- Depois adicione o vinho, raspe o fundo se necessário e cozinhe por alguns minutos.
- Depois acrescente o tomate e a pimenta e cozinhe por mais dois minutos, mexendo de vez em quando.
- Adicione a batata cubos e o caldo, tampe e cozinhe por aproximadamente 15 minutos, até que as batatas estejam quase prontas.
- Assim que o feijão estiver cozido coloque-o na caçarola (com um pouco do caldo da cozedura se necessário) juntamente com o bacalhau e cozinhe cinco minutos inteiro para que os sabores se misturem bem.
- Corrija o ponto de sal e pimenta, se necessário, e sirva o feijão branco com o bacalhau quente.