Já seja por questões sociais, ideológicas e éticas cada vez mais pessoas e famílias decidem eliminar as proteínas animais de sua dieta. E haverá cada vez mais, pois, como já assinalamos inúmeras vezes, o consumo excessivo de carne está intimamente ligado a questões como as mudanças climáticas.
Aqueles que tomam essa decisão costumam substituir esses alimentos por alimentos processados com baixa qualidade nutricional. Portanto, quando se toma a decisão é importante fazê-lo com bom senso, descobrindo antes quais são os alimentos que se deve priorizar e os suplementos que é preciso tomar para não acusar a deficiência de vitamina B12.
Qual é a melhor maneira de começar uma dieta vegana?
Quando você decide mudar sua dieta e eliminar um grupo de alimentos tão amplo quanto as proteínas animais de sua dieta, é sempre aconselhável vá a um especialista. Estamos falando, claro, de uma nutricionista que, com base no nosso modo de vida, nos orienta e facilita a transição em todos os sentidos.
Estamos cientes, porém, de que nem todos os bolsos podem arcar com essa despesa. E diante dessa impossibilidade, o próprio trabalho torna-se mais importante para adotar o planejamento nutricional correto que tem como protagonistas leguminosas, vegetais, frutas e proteínas vegetais de qualidade.
Adquira algum conhecimento básico É possível eliminar as proteínas animais de sua dieta e criar um planejamento ideal ao adotar uma dieta vegana. Hoje existe muita informação na rede sobre isso, só temos que saber como filtrar. E é precisamente a isso que o ajudamos hoje, propondo algumas fontes e materiais.
Livros e suprimentos
Ler sobre que envolve uma dieta vegetariana ou vegana e quais são os problemas que podem surgir ao fazer isso é o primeiro passo para eliminar proteínas animais significativas de sua dieta. Obter algum conhecimento sobre proteínas vegetais e maneiras de criar um menu equilibrado virá mais tarde. Acreditamos que você pode fazer isso facilmente com os seguintes materiais:
- Vegetariano com ciência. O que exatamente é ser vegetariano? E vegano ou vegano cru? Os vegetarianos têm mais anemia do que os não vegetarianos? O que sabemos sobre vegetarianos e proteínas? Você está com falta de cálcio? O que é B12? Essas páginas são uma ferramenta essencial para aquelas pessoas que já são vegetarianas; para quem está pensando em eliminar a ingestão de carne e peixe da dieta ou para quem simplesmente deseja saber mais sobre esse estilo de vida. Você pode leia a partir de 5,29 €.
- Planeje seu vegetariano: seu menu criativo à base de vegetais. Raquel Bernácer, nutricionista e cozinheira, oferece este Curso on-line onde aprenderá a preparar menus saudáveis, equilibrados e criativos, tendo os vegetais como protagonistas. Quem disse que a única maneira de substituir a carne é fazer um prato de grão de bico ou comprar um hambúrguer vegetariano no supermercado? Para comer menos carne, primeiro você precisa conhecer novas possibilidades.
- Como se tornar vegetariano ou vegano. Imagem de espaço reservado de Alvaro Vargas publicou um livro e um curso que o ajudará a esclarecer dúvidas. Você já pensou em mudar para o veganismo [ou vegetarianismo] e tem dúvidas? Você não sabe como fornecer todos os nutrientes necessários? Você já é vegano ou vegetariano e quer verificar se está fazendo certo?
Suplementação B12
A consequência mais comum da adoção de uma dieta vegana é o aparecimento de anemia devido à deficiência de vitamina B12 (cobalamina). A falta de carne, peixe, ovos e leite causa anemia megaloblástica, pois não existe alimento de origem vegetal que tenha vitamina B12 absorvível pelo intestino humano. Por isso, será fundamental complementá-lo.
Os especialistas geralmente recomendam tomar um comprimido de 2.000 microgramas de cianocobalamina por semana ou dois por semana, se for 1.000. Embora haja quem prefira tomar doses menores diárias.
Se você já pensou em eliminar as proteínas animais de sua dieta ou torná-las um consumo mais sustentável, os materiais que anexamos o ajudarão a dar os primeiros passos sem medo.