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Mas existe um fenômeno muito particular no Japão, precisamente em Okinawa, onde foi descoberto uma dieta que permite aos habitantes do arquipélago gozar de perfeita saúde, sem qualquer desconforto, mesmo na velhice. Está dieta Tem sido chamado de Dieta de Okinawa. Graças a esta dieta, o arquipélago japonês goza de grande parte da população com muito boa saúde e com mais de cem anos.
Qual é a dieta de Okinawa?
A dieta referida pelos habitantes do arquipélago de Okinawa é muito fácil e é fortemente influenciado pelas raízes taiwanesas e chinesas: pouquíssimos carboidratos, muitos peixes (quase sempre frescos), vegetais e frutas. Na verdade, este arquipélago consome 3 vezes mais peixes do que é consumido em média no Japão.
Estudos recentes têm mostrado que a população dessas ilhas tende a ser escassa e consome 10% menos calorias do que o resto do Japão e até 40% menos do que no Ocidente. Um ponto forte dessa dieta é o tipo de preparo dos alimentos. Nada é frito ou grelhado na sua cozinha, pois eles geram compostos cancerígenos. Preferem cozinhar no vapor, embora também façam muitos alimentos cozidos ou salteados.
Como funciona a dieta de Okinawa?
Um menu diário inclui três refeições principais e lanches de baixa caloria, como frutas e vegetais frescos, são permitidos. A dieta de Okinawa é baseada em um teor de calorias muito baixo de cerca de 1200 calorias por dia, 20% menos do que outras dietas. Um mantra desta dieta é que nem você deve sentir cheio. É melhor parar quando não estiver satisfeito e concentrar suas energias em outra coisa.
A presença de vegetais verdes, amarelos e laranja permite que o corpo introduza um alta concentração de antioxidantes que ajudam a combater o envelhecimento prematuro.
Além disso, a limitação de gorduras e açúcares leva a um risco reduzido de acidente vascular cerebral ou doença cardíaca. Na dieta de Okinawa, as gorduras são praticamente nulas.
Alimentos usados na dieta de Okinawa
O arquipélago de Okinawa está localizado no trecho de mar entre o Japão e Taiwan. Portanto, os habitantes podem desfrutar de um grande quantidade de peixe fresco, isso quase nunca falta nas tabelas das famílias locais. Carnes e laticínios eles são consumidos muito raramente e uma dieta baseada principalmente em alimentos de origem vegetal é preferida: batata doce ou arroz (nem tanto, já que nestas ilhas não se cultiva muito) são a principal fonte de carboidratos. Vitaminas e sais minerais são consumidos graças ao muitos vegetais (principalmente crus) e frutas.
As proteínas, por outro lado, vêm de legumes (especialmente soja) e o tofu, um alimento que une todo o Oriente. Em Okinawa, a comida não é temperada com sal, mas com temperos e, em particular, com o curry, que possui propriedades anti-envelhecimento. o álcool ele está praticamente banido da mesa.
O arquipélago dos centenários
O arquipélago de Okinawa faz parte da chamada "Zona Azul", uma área onde a expectativa de vida é significativamente maior do que a de qualquer outro país. La a expectativa de vida média é 81,2 anos e os centenários são aproximadamente 20% da população. Além disso, os centenários aqui gozam de excelente saúde, muitas vezes continuam a trabalhar e é fácil encontrá-los a correr. Na verdade, junto com uma dieta saudável, o exercício físico é essencial para manter a forma.
O Japão é a nação mais antiga, com vinte centenários para cada cem mil habitantes, no entanto, o arquipélago de Okinawa com esses dados também é uma exceção para os próprios japoneses. Aqui foi observado que doenças cardiovasculares são reduzidas em 80% em em comparação com os Estados Unidos, e eles têm 40% menos casos de câncer.
Além disso, nos Estados Unidos e no Japão, o risco de desenvolver demência senil torna-se bastante alto após os oitenta anos, enquanto em Okinawa o aumento é muito mais contido.
Opinião de um 'expert
Nós ouvimos Dr. Yuri Del Giudice, nutricionista e nutricionista, para saber se há riscos nesta dieta:
«A dieta de Okinawa é muito completa e variada. A única contra-indicação é se a qualidade da comida for afetada. Por exemplo, se a soja consumida fosse do tipo OGM, poderia ser um problema, ou se a captura fosse do mar, alteraria a ingestão calórica e benéfica do alimento ".
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