O brócolis é um vegetal que pertence à família das crucíferas. Tem inúmeras propriedades e características benéficas. Vamos ver quais são e como podemos aproveitá-los.
As partes eatables da planta são ambos folhas (repolho, bok choy, azul marinho, preto, couve de Bruxelas) como seu interior (brócolis ou couve-flor). Este vegetal ccontém apenas 27 calorias por 100 gramas e, portanto, os médicos recomendam em dietas de baixa caloria.
Brócolis e seus nutrientes
Brócolis é uma mina de nutrientes muito útil para o nosso saúde: vitamina A, vitaminas B1, B2, B9 (ácido fólico), PP, C (couve-rábano contém mais do que laranjas para o mesmo peso) e que. Eles também contêm uma ampla gama de minerais: fósforo, cálcio, ferro, enxofre, potássio, cobre, magnésio, iodo e arsênico.
Eles são ricos em tioxazolidonas, eficaz para a tireóide, e sulforafano, uma substância que não só impede o crescimento de células cancerosas, mas também impede o processo de divisão celular, inibindo assim a morte celular. Assim, o sulforafano bloqueia a carcinogênese e protege contra tumores; Além disso, de acordo com um estudo realizado pela Imperial College London, este ingrediente ativo reforça o mecanismo de defesa natural que protege as artérias das doenças.
Anti-envelhecimento e cicatrizante, entre outras propriedades
Estes vegetais de inverno têm poder antioxidante, antienvelhecimento, emoliente, diurético, cicatrizante, purificante e vermífugo. Além disso, seu consumo geralmente é recomendado para combate Helicobacter pylori, uma bactéria muito resistente que enfraquece a mucosa gástrica gerando distúrbios como gastrite e úlceras.
Brócolis neutraliza retenção de água e ajuda o corpo a desintoxicar y remover produtos químicos nocivos. No entanto, para manter inalteradas todas as virtudes benéficas do brócolis, deve-se prestar atenção ao método de cozimento, pois ferver estas legumes poderia comprometer a eficácia todos propriedades nutricionais, que se perderia na água do cozimento. Se recomenda cozinhar a vapor, por 20 minutos, no micro-ondas por 3 minutos ou na panela por 5 minutos.
Dicas úteis para consumir brócolis
Um pequeno truque para evitar que o cheiro forte de brócolis durante o cozimento se espalhe pela casa é colocar uma fatia de pão com muitas migalhas embebidas em vinagre ou limão dentro da panela. Alguns segredos simples da vovó: a decocção do repolho ajuda em casos de bronquite e asma. Basta cozinhar algumas folhas de repolho, coar e adoçar com mel e beber uma xícara de manhã e outra à noite.
Brócolis é excelente contra resfriados e bronquite
Três colheres de sopa de suco de couve-flor obtido com la centrifugado, diluído com água e mel ajuda a curar mais rápido resfriados. De fato, um estudo realizado pela Instituto Nacional do Câncer Bethesda, Maryland, e publicado no Jornal do Instituto Nacional do Câncer, mostrou que quem segue uma dieta rica em brócolis e repolho tem 49% menos chance de adoecer graças à presença de antioxidantes capazes de neutralizar a ação degenerativa dos radicais livres.
Uso cosmético de brócolis
Brócolis pode ser um excelente máscara Facial regenerando: esmague as folhas, cole-as em uma gaze grande e deixe descansar no rosto por pelo menos 30 minutos.
Brócolis para manter tapetes
Em casa podemos usar folhas de repolho como um excelente branqueador de cor do tapete.
na nossa mesa
Pode ser consumido cru, cozido para uma salada ou gratinado assado, salteado em uma panela para temperar primeiros pratos ou smoothies, há muitas variantes para apreciá-lo.
Deixo-vos uma receita saborosa e benéfica para a saúde:
couve-flor ao curry
Ingredientes para pessoas 4:
- 600 g de couve-flor
- 2 chalotas
- 1 colher de chá de sementes de mostarda
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 1 dente de alho picado
- 1 colher de sopa de curry
- ½ colher de chá de gengibre em pó
- 1 colher de chá de açafrão
- 250 g de purê de tomate
- 15cl de iogurte
- 2 colheres de chá de molho de soja
- 1 colher de chá de coentro fresco picado
- 50 g de amêndoas torradas
- Sal e pimenta
Método:
- Aqueça o óleo na panela.
- Divida a couve-flor em floretes e pique as chalotas.
- Quando o óleo estiver quente, toste as sementes de mostarda por cerca de um minuto. Adicione a cebola e o alho e cozinhe por mais um minuto.
- Por fim, adicione a couve-flor e cozinhe por três/quatro minutos.
- Adicione as especiarias, a polpa de tomate, o molho de soja e 20 cl de água.
- Deixe ferver, abaixe o fogo e continue cozinhando por mais vinte minutos.
- Adicione também o iogurte, misture bem e retire do fogo.
- Polvilhe com coentros e amêndoas e sirva à mesa.