Se você gosta de vegetais, estes croquetes de brócolis e parmesão Você vai adorar. Não só pela grande combinação de sabores, mas também pela facilidade de preparação, até os mais pequenos da casa vão adorar.
Uma das vantagens de fazer croquetes caseiros é que eles podem ser congelados perfeitamente depois de empanados. Deste modo, podemos comê-los imediatamente quando quisermos, já que podemos fritá-los directamente sem a necessidade de os descongelar.
Ingredientes:
(10 croquetes aprox.).
- 250 gr. brócolis.
- 5-6 colheres de sopa de queijo parmesão ralado.
- 1/2 cebola.
- 400 ml. leite.
- 4 colheres de sopa de farinha.
- 3 colheres de sopa de azeite.
- 1 ovo.
- Pão ralado.
- Sal e pimenta.
Preparação dos croquetes de brócolis e parmesão:
Cortamos os ramos da flor do brócolis, descartando o tronco central. Aqueça bastante água em uma panela e adicione os brócolis quando começar a ferver. Nós cozinhamos até que esteja macioVamos escorrer depois e cortar em pedaços pequenos. Também vamos picar a cebola muito finamente.
Aqueça 3 colheres de sopa de azeite em uma panela em fogo médio e refogue a cebola. Abaixe para ferver, adicione a farinha e mexa até ficar levemente tostado.
Aquecemos um pouco o leite para temperá-lo e colocamos a metade na frigideira, junto com o brócolis picado. Nós mexemos e esperamos que ele engrosse. Estamos adicionando o resto do leite aos poucos, sem parar para mexer, evitando a formação de caroços. Acrescentamos também um pouco de sal, pimenta em pó e o queijo parmesão. Quando a massa atinge a consistência adequada, nós a retiramos do fogo e nós deixamos esfriar.
Batemos um ovo em um prato fundo e recheio outro com pão ralado. Pegamos uma porção de massa e nós o moldamos em um croquete com nossas mãos. Passamos primeiro pelo ovo e depois o cobrimos com pão ralado. Vamos repetir este processo até que todos os croquetes estejam feitos.
Finalmente, aquecemos bastante óleo em uma frigideira em fogo alto e fritamos nossos croquetes quando o óleo está quente. Vamos virar no meio da fritura e vamos retirar o excesso de óleo, colocando-os sobre um papel de cozinha ao retirá-los.