Pesto é um molho típico da Ligúria, Itália, cujo ingrediente principal é o manjericão e ao qual também são incorporados pinhões, alho, queijo parmesão e azeite. Nós, no entanto, fizemos nossa própria versão desta placa de macarrão com brócolis e pesto de camarão que o encorajamos a cozinhar hoje.
O brócolis pesto compartilha com o original a adição de caju, alho e azeite. Optamos, no entanto, por um pesto menos light do que o tradicional, feito com uma quantidade reduzida de azeite em relação ao original. Algo que tu consegues corrigir, mexendo com essa quantidade até conseguires a textura que mais gostas.
Este macarrão com brócolis e pesto de camarão é um prato muito fácil de preparar e que suporta muitas mudanças. Você pode usar para torná-la sua massa favorita e substituir os camarões por qualquer outro peixe ou marisco. Obviamente, o resultado não será o mesmo, mas será igualmente fantástico.
Ingredientes para 4
- 1 brócolis
- 350 g. massa
- 3 dentes de alho, descascados
- 2 punhados de cajus
- 2 colheres de sopa de levedura nutricional
- sal
- Azeite de oliva Virgen extra
- 200 g. camarões descascados
Passo a passo
- Lave e divida os brócolis em florzinhas. Cozinhe em uma panela com bastante água e sal por 4 minutos e depois reserve em uma peneira.
- Agora na mesma água de cozimento que o brócolis cozinhe o macarrão seguindo as instruções do fabricante. Em seguida, deixe esfriar, escorra e reserve.
- Em seguida, aqueça duas colheres de sopa de óleo em uma frigideira e Doure os dentes de alho.
- Depois adicione o brócolis e refogue uma parada de minutos.
- Numa tigela coloque um dos dentes de alho, o brócolis, a castanha de caju, o fermento nutricional, uma pitada de sal e duas colheres de sopa de azeite e misture. Brinque com a quantidade de óleo até alcançar a textura desejada. Reserve o pesto de brócolis.
- Na frigideira com dois dentes de alho, agora refogue os camarões até que eles tomem cor.
- Em seguida, incorporar o macarrão e o pesto de brócolis e misture.
- Sirva o macarrão de brócolis e pesto de camarão quente.