Quantas receitas de almôndegas já preparamos em Bezzia? Além de oferecer almôndegas feitas com diferentes ingredientes como pescada ou bacalhau, preparámos consigo todo o tipo de molhos para os acompanhar. E hoje você é almôndegas com molho de cenoura e maçã Eles chegam para adicionar à lista.
Para esta receita escolhemos algumas almôndegas tradicionais e um molho que nem tanto. Um molho de cenoura e maçã de cor semelhante ao da abóbora que preparamos há alguns meses, mas mais cremoso e suave do que isso.
Este molho não só é ideal para acompanhar estas almôndegas, como também é ideal para complete um prato de arroz ou macarrão e dar a estes um ponto cremoso. Você tem que experimentar! Fazer é muito simples, então você não tem desculpa para não fazer.
Ingredientes
- 450 g. carne picada (mistura de carne bovina e suína)
- 1 fatia de pão da cidade velha embebida em leite
- 1 huevo
- Pimenta do reino moída
- 1 colher de chá sal
- Salsa picada (opcional)
- 1 dente de alho picado
- 1/4 de cebola branca picada
- Farinha
- Azeite de oliva Virgen extra
Para o molho
- 1 cebola, juliana
- 1 dente de alho fatiado
- 4 cenouras fatiadas
- 2 pequenas maçãs douradas, picadas
- 1/3 colher de chá de curry em pó
- sal
- Água
Passo a passo
- Comece preparando o molho. Para isso escalde a cebola, alho e cenoura em uma panela com três colheres de sopa de óleo por 10 minutos ou até ficarem macios.
- Em seguida, adicione a maçã picada e cozinhe por alguns minutos.
- Em seguida, adicione o curry, sal a gosto e cubra com água. Cozinhe por 20 minutos, os últimos cinco minutos com a panela descoberta.
- Enquanto você cozinha o molho, prepare as almôndegas. Para tal, numa tigela grande misture a carne picada com a fatia de pão ligeiramente escorrida, o ovo, o sal, a pimenta, a cebola e o alho até que todos os ingredientes estejam bem integrados. Gosto de fazer com as mãos, mas dá para fazer com a colher.
- Em seguida, pegue porções da massa e molde com as mãos para fazer as almôndegas.
- Passe as almôndegas na farinha, doure-as em óleo bem quente e, ao retirá-las, coloque-as sobre papel absorvente para retirar o excesso de gordura.
- Depois que o molho estiver cozido, esmague-o e coloque de volta na caçarola.
- Coloque as almôndegas no molho e cozinhe por 4 minutos inteiras para que fiquem prontas.
- Sirva as almôndegas com cenoura quente e molho de maçã.
