estes almôndegas de aveia em molho de tomate Eles serão úteis se você quiser eliminar ou alternar pratos de carne de seu menu, ou também se você for vegetariano ou vegan. Além disso, são muito fáceis de fazer e deliciosas tanto no sabor quanto na textura.
Aveia contém proteína, vitaminas do grupo B e E e minerais, como ferro e cálcio. Quase toda a massa dessas almôndegas é de aveia, então poderemos nos beneficiar muito bem de seus nutrientes.
Ingredientes:
(Por cerca de 15 a 16 unidades).
Para as almôndegas:
- 3 xícaras de aveia em flocos.
- 1 1/2 xícaras de caldo de legumes.
- 3 colheres de sopa de pão ralado.
- 3 dentes de alho.
- 1 colher de sopa de perijil picado fresco ou seco.
- 1 colher de sopa de cominho.
- Sal e pimenta.
- Azeite de oliva.
Para o molho:
- 600 gr. de tomate esmagado.
- 1/2 cebola.
- 1 colher de chá de orégano.
- 1 colher de chá de manjericão.
- 3 colheres de sopa de azeite.
- Sal
Preparação das almôndegas de aveia em molho de tomate:
Colocamos a aveia em um grande recipiente ou tigela, onde vamos preparar a massa para as almôndegas. Pique os dentes de alho finamente e junte-os à tigela, junto com a salsa picada, o cominho e uma pitada de sal e pimenta a gosto. Derramamos o caldo de legumes quente no recipiente, se não estiver quente devemos aquecê-lo previamente. Misture até obter uma pasta lisa com o auxílio de uma colher.
Se estiver muito quente, esperamos que a mistura aqueça e juntamos a farinha de rosca enquanto amassamos com as mãos. Temos que conseguir uma massa administrável, deixe-o sair de nossas mãos. Nesse momento, estamos pegando pedaços de massa e fazendo bolinhas, dando forma às almôndegas.
Colocamos um pouco de azeite para aquecer em uma panela em fogo baixo. Junte as almôndegas, retire quando estiverem douradas por fora e reserve. Você não vai precisar de muito óleo, um pouco é o suficiente se o contornarmos constantemente. Embora também possamos fazê-lo da maneira tradicional, fritando-os em bastante óleo.
Para fazer o molho, vamos começar a cortar a cebola. Colocamos o azeite em uma panela e aqueça em fogo baixo. Adicione a cebola e cozinhe com tampa até escaldar. Junte o tomate natural amassado, o orégano, o manjericão e o sal a gosto e aumente um pouco o fogo. Quando começar a ferver, acrescente as almôndegas e cozinhe por cerca de 10 minutos no molho, Mexendo de vez em quando. Podemos acompanhá-los com legumes ao vapor ou salteados, batatas fritas ou cozidas, arroz branco ou o que mais nos agradar.