En Bezzia nos encantas las albóndigas. Las hemos preparado con diferentes carnes ou peixe e acompanhado de molhos diversos. Eles são muito úteis para nós; pode ser feito em grandes quantidades e congelar em pequenas tuppers para resgatar quando não temos tempo de entrar na cozinha.
As almôndegas que preparamos hoje têm na massa além da carne, espinafre fresco. As almôndegas com espinafre são uma forma de incorporar esse vegetal, que normalmente não gosta da primeira vez, à dieta dos mais pequenos. Anime-se e experimente-os! Essas almôndegas caseiras têm pouco a ver com outras comerciais.
Ingredientes
- 350 g. carne picada (80% terceiro, 20% carne de porco)
- 90 g. espinafre
- 1 huevo
- 40 g. migalha de pão branco
- Azeite de oliva
- Pimenta moída
- sal
- Farinha
- 2-3 xícaras de molho de tomate
Passo a passo
- Retire os caules do espinafre e lave em água fria corrente. Depois de drená-los, pule-os por alguns minutos numa panela com uma colher de chá de azeite até perder parte da água e ficar mais administrável. Em seguida, corte-os com uma faca.
- Pon a carne em uma tigela e adicione o espinafre picado, os ovos, o pão ralado, a pimenta e o sal. Misture muito bem todos os ingredientes com a ajuda de uma colher ou com as próprias mãos.
- Molde as almôndegas e passe-os pela farinha, sacudindo o excesso antes de fritar.
- Aqueça uma boa quantidade de óleo em uma frigideira e dourar as almôndegas em toda parte. Retire para um prato com papel absorvente para retirar o excesso de gordura.
- Coloque uma base de molho de tomate e adicione as almôndegas. Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos para que todos os sabores sejam integrados.
- Sirva quente com o molho.
