Não há desculpas para saborear biscoitos caseiros deliciosos como esses biscoitos ou pastéis recheados com geléia de morango. São muito fáceis de preparar e com certeza vão agradar a todos os habitantes da casa.
Eles são muito comuns na Itália, lá eles os chamam "Occhi di bue", o que significa vigias, devido ao seu formato curioso. Eles também são conhecidos por "Linzer biscoitos ou Linzer Plätzchen", para as regiões da Áustria e da Hungria.
Ingredientes:
- 400 gr. de farinha.
- 220 gr. de Açucar.
- 250 gr. de manteiga.
- 1 ovo.
- A casca de um limão.
- 1 saqueta de fermento em pó.
- Geléia de morango para rechear.
- Açúcar de confeiteiro para decorar.
Preparação dos biscoitos recheados com geleia:
Derreta a manteiga no micro-ondas ou em uma panela em fogo baixo. Colocamos o açúcar em um recipiente grande, onde vamos misturar a massa, adicionar a manteiga derretida e nós misturamos até que esteja bem integrado. Em seguida juntamos o ovo batido com as raspas de limão e mexemos novamente.
Agora estamos incorporando os ingredientes secos. Primeiro peneiramos a farinha para outro recipiente, ou seja, passamos por uma peneira batendo na lateral para retirar as impurezas. Nós adicionamos o fermento e mexemos. Adicione a farinha com o fermento aos poucos à massa enquanto mistura.
Fazemos uma bola com a massa e deixamos leve à geladeira por pelo menos 1 hora. Tiramos a massa da geladeira e alisamos sobre uma superfície plana com a ajuda de um rolo de massa. Formamos os biscoitos com um cortador de biscoitos. Vamos deixar a metade lisa e a outra metade faremos um furo no centro com um cortador de macarrão menor.
Nós colocamos o forno aquecer a 180 ° C. Colocamos os biscoitos em uma assadeira com um papel manteiga por baixo. Colocamos os biscoitos no forno e cozinhamos por cerca de 10 ou 15 minutos, até que fiquem um pouco dourados.
Nós os retiramos e os deixamos esfriar em uma prateleira. Colocamos um pouco de geleia nos biscoitos inteiros e cobrimos com os furados. Eles vão ficar muito bem por vários dias se os mantivermos em uma caixa de lata.