Alboronia, a mãe de todas as faixas

Alborônia

A alborônia, dizem eles, é a mãe de todos os pistos. Um prato tradicional que costumava ser cozinhado às sextas-feiras na Quaresma, por se tratar de um prato preparado exclusivamente à base de produtos vegetais, mas que hoje é consumido principalmente no outono, durante a época da abóbora.

A alboronia é feito com muitos vegetais: cebola, pimenta, abobrinha, berinjela, abóbora ... e é temperada com páprica doce. Pode ser servido sozinho, acompanhado de um ovo ou como acompanhamento de vários pratos. Na Bezzia adoramos com um pouco de arroz integral ou um peixe grelhado.

Preparar alboronia é muito fácil. O ideal é cortar todos os vegetais antes de começar a cozinhar, para que depois tudo vá para viagem. Só a abóbora terá de preparar à parte, cozinhando, como é o nosso caso, ou torrando. Você vai tentar?

Ingredientes

  • 3o0 g. abóbora picada
  • 1 cebola picada
  • 1 pimentão verde picado
  • 2 dentes de alho picados
  • 1/2 abobrinha média / grande, cortada em cubos
  • 1 berinjela grande, descascada e cortada em cubos
  • 1 xícara de tomate natural esmagado
  • 1 colher de chá de páprica doce
  • 1 colher de chá de cominho moído
  • Azeite de oliva Virgen extra
  • sal

Passo a passo

  1. Cozinhe a abóbora em uma panela com bastante água salgada até ficar macio. Em seguida, escorra e reserve a abóbora de um lado e 1 copo de água do cozimento do outro.
  2. Cubra o fundo de uma panela grande com óleo e refogue a cebola e o alho por cerca de cinco minutos.

pique legumes e refogue o alho e a cebola

  1. Depois adicione a pimenta e frite mais cinco minutos.
  2. Depois adicione a abobrinha e berinjela e cozinhe em fogo médio / baixo até ficar macio, cerca de 15 minutos.
  3. Assim que os legumes ficarem macios, junte a páprica, o cominho moído, o tomate amassado e a água para cozinhar a abóbora que reservou. Cozinhe o todo até engrossar o tomate.

Alborônia

  1. Quando esta espessura corrige o ponto de sal, adicione a abóbora e misture.
  2. Sirva a alborônia e divirta-se.

Alborônia


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