Hoje nos preparamos em Bezzia Uma salada fresca perfeita para aliviar o calor nesta época do ano. Uma salada de arroz com abobrinha, tomate e castanha de caju fácil de preparar e ideal para carregar para a praia ou para trabalhar numa tupperware e almoçar.
A salada é preparada em 20 minutos; o tempo que leva para cozinhar o arroz você pode aproveitar para preparar o resto dos ingredientes. Simples e rápido, O que mais podemos pedir? Se você também escolher produtos maduros e de qualidade, terá um sabor excelente. Você gosta de saladas de arroz? Tente isto para o marinheiro.
Ingredientes
- 1 xícara de arroz
- 1/2 cebola branca
- 1 pimenta verde
- 1 tomate maduro grande
- 1/2 abobrinha
- 1 punhado de passas
- 1 punhado de cajus
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 1/2 colher de chá de mostarda dijon
- 1 colher de sopa de vinagre ou suco de limão
- Sal e pimenta
Passo a passo
- Cozinhe o arroz em bastante água salgada seguindo as instruções do fabricante.
- Ao mesmo tempo, Pique a cebola, a pimenta e o tomate e reserve numa tigela.
- Depois descasque a abobrinha e corte-o bem finito, como você vê na imagem abaixo.
- Adicione a abobrinha e as passas à tigela.
- Depois prepare o vinagrete, batendo bem o azeite com a mostarda e o vinagre. Sal e pimenta e no último minuto acrescente as castanhas de caju.
- Refresque o arroz, escorra bem e misture com o restante dos ingredientes. Temperar e servir a salada de arroz.
